Apta para VEGETARIANOS y VEGANOS.
Me salieron 6 hamburguesas.
Cagegoría: Bocadillos, Sandwiches y Pitas
Ingredientes:
- Restos de verdura de hacer un caldo
- 1/2 cebolla
- 1 ajo grande
- 100g de tofu
- 8 ó 10 champiñones
- 1/2 ó 2 tazas de copos de avena
- 1 puñado de perejil
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharaditas de no-egg (o harina)
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
- Pimienta negra recién molida
- Harina de garbanzo (o cualquier otra)
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
Triturar los restos de verdura del caldo junto con el tofu en un robot de cocina. En mi caso fué una cebolla, medio puerro, una zanahoria, dos ramas de apio y un trozo de pimiento, también le había puesto un alga kombu, esa no la trituré sino que la partí en cuadraditos.
Hacer un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo a fuego lento, cuando la cebolla comience a estar transparente, sin tostarse, añadir los champiñones cortados primero en láminas muy finas y luego en cuadraditos. Cocinar a fuego lento hasta que los champiñones estén blanditos y añadir los restos de verdura triturados con el tofu, el tamari, el tomillo seco y el alga kombu en cuadraditos. Mover bien para mezclarlo y añadir el no-egg preparado (o una mezcla de harina y agua) y el perejil, mezclar bien de nuevo.
Ir añadiendo los copos de avena poco a poco y removiendo hasta adquirir el punto deseado, tiene que quedar una masa pegajosa y consistente, que cueste mover. O sea, hasta que te duela un poco la muñeca. Rectificar de sal, añadir pimienta negra recién molida al gusto y mezclar bien por última vez.
Hacer las hamburguesas a mano o con un molde, pasarlas por la harina de garbanzo (o cualquier otro tipo de harina) y freir en poco aceite.
Comentarios Adicionales
Servir con guarnición de verduras y/o patatas fritas.