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  1. #1
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
    Fecha de ingreso
    septiembre-2010
    Ubicación
    Al sol de la Toscana
    Mensajes
    963

    Rollitos de calabacín rellenos de arroz con salsa de piquillos (V)


    Categoría: verduras
    Apto para veganos y vegetarianos



    Ingredientes para dos personas:

    • 100 grs. de arroz
    • 100 grs. de alcachofas
    • 2 calabacines
    • 2 ajos
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento rojo
    • vinagre de manzana
    • pimienta negra
    • perejil
    • albahaca
    • orégano

    Elaboración:
    1. Cocemos el arroz en agua durante 15-20 minutos. Cuando esté listo, lo escurrimos y reservamos.
    2. Cocinar al vapor las alcachofas y agregarles un chorrito de vinagre de manzana. Reservar.
    3. Mientras, asamos el pimiento en el horno o microondas durante 10 minutos más o menos hasta que quede blando.
    4. Cuando esté hecho, le quitamos la piel y las semillas y lo trituramos con la batidora junto con los dientes de ajo y la pimienta. Reservar.
    5. Cortar los calabacines en láminas longitudinales y asarlas en la plancha hasta que estén doradas por ambos lados. Reservar.
    6. Por otra parte, picamos la cebolla y la pochamos durante unos minutos.
    7. Cuando comience a estar transparente, agregamos la sala de pimiento que reservamos anteriormente y rehogamos junto con las especias.
    8. Agregamos el arroz que cocimos antes a la salsa de pimiento y cebolla, removiendo un par de veces para que se mezclen todos los ingredientes.
    9. Cuando esté todo listo, tomamos las tiras de calabacín, disponemos una cantidad adecuada de arroz con salsa y lo enrollamos. Así sucesivamente hasta obtener los rollitos que nos dé.
    10. Servir caliente junto con las alcachovas al limón.

    Comentarios adicionales:

    Si te sobra arroz, sirvelo junto con los rollitos y las alcachofas en forma de flan.
    Esta receta la saqué de la revista: Cocina Vegetariana, sana y natural nº 14, aunque la modifiqué en algunos puntos

    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

    Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/

  2. #2
    Eterno aprendiz Avatar de Pride
    Fecha de ingreso
    julio-2009
    Ubicación
    Venezuela
    Mensajes
    7.890
    Vaya... ¡Qué delicia!

  3. #3
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
    Fecha de ingreso
    abril-2009
    Mensajes
    7.197

    Receta revista CocinaVegetariana


    Me encanta que alguien la haya hecho porque la tengo "marcada" en la revista para intentarlo cualquier día.

    Tiene una pinta estupenda y parece que te ha salido muy rica.

 

 

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