Platos principales: Arroz
Vegetarianos/Veganos
Ingredientes:
- 1 taza grande de arroz basmati integral (puesto en temojo la noche antes)
- El doble de agua que de arroz
- 1 cebolla grande cortada en gajos
- 150 gr de judias verdes troceadas (frescas o congeladas)
- 1/2 vaso de guisantes
- 2 zanahorias a daditos
- 150 gr de champiñones laminados
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 2 hojas de laurel (si se tienen de curry mejor)
- 2 clavos de olor
- 1/2 rama de canela
- 1 puntita de guindilla picada
- 1/2 ucharadita de cilantro
- sal
Procedimiento:
Calentar el aceite en una olla grande y freir la cebolla 5 minutos, agregar las espécias y las hojas de laurel y freir 30 segundos.
Añadir todas las verduras, mezclar y cocinar, tapado, 5 minutos en su propio líquido. Salar.
Añadir el arroz, remover 15 segundos, añadir el agua y dejar hervir. Remover, bajar el fuego y dejar que se cocine (tapado) durante 20 minutos. Retirar del fuego, sin destapar, y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
"La no-violencia conduce a la ética más elevada, que es la meta de toda evolución. Hasta que dejemos de dañar a otros seres vivos, seremos todavía salvajes". Thomas Alva Edison