Tortilla guisada

[Bolita de mijo]

Tortilla guisada

Apto: vegetarianos
Categoría: hortalizas y verduras??Tortillas??



Ingredientes:

• 5-6 patatas
• 3 huevos de corral
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 12 tiras de pimientos del piquillo
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de guisantes
• 3 champiñones grandes
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• vino blanco
• tomate frito

Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajitas muy finas. Por otro lado, cortamos en juliana nuestra cebolla y medio pimiento verde. Y ponemos todo a freír con aceite de oliva virgen extra.
Cuando esté todo bien hecho, ponemos a escurrir para que suelten todo el aceite, mientras en un bol batimos los huevos. Mezclamos todo bien, y hacemos la tortilla a fuego bajo en una sartén. Tiene que cuajar bien el huevo.

Mientras la tortilla reposa, en una olla grande, ponemos la cebolla cortada muy finita, el pimiento verde, los ajitos y los champiñones, a fuego a bajo con un chorrito de aceite. A media cocción, incorporamos, los guisantes, un chorrito de vino blanco, la pimienta, el perejil, la sal, el tomate frito y un vasito de agua templada; y dejamos que se terminen de hacer a fuego bajito.

Si vemos que queda muy líquido, podemos poner un poquito de harina para que espese, aunque normalmente al echar la tortilla coge consistencia.

Ahora solo queda introducir nuestra tortilla dentro de la olla, con la salsa, y cocinar durante 10 minutos a fuego bajo.

Finalizamos poniendo unas tiras de pimientos del piquillo sobre la tortilla.

Qué aproveche!!

[aleks]

Muy buena pinta