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  1. #1
    despistada Avatar de gilducha
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    Pisto Marroquí con Bulgur (V)


    Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: Seitán

    Ingredientes
    • 1/2 cebolla
    • 1 pimiento rojo
    • 1 ajo
    • 1 calabacín
    • 2 tomates muy maduros pelados y sin semillas
    • 200g de seitán
    • 200g de garbanzos cocidos
    • 1 cucharadita de melaza
    • 1/2 cucharadita de tomillo
    • 1 cucharada de Ras-el-Hanout
    • Sal
    • Aceite
    • Bulgur


    Preparación:

    Cortar la cebolla y el pimiento en trocitos y sofreir en aceite de oliva a fuego lento. Cuando el pimiento comience a estar blando añadir el ajo picado en trocitos muy pequeños y dejar sofreir dos minutos más a fuego muy lento. Mientras tanto cortar el calabacín (con piel) en cubitos y el seitán en juliana fina con una mandolina. Añadirlos cuando el ajo comience a desprender bastante olor y antes de que la cebolla y el pimiento se doren. Remover y dejar que el calabacín suelte el agua. Añadir los tomates pelados y sin semillas cortados en trocitos pequeños y remover nuevamente, dejar hervir por cinco minutos, poner la melaza y mezclar bien. Añadir las especias, la sal y los garbanzos previamente cocidos y dejar hervir a fuego lento durante diez minutos removiendo de vez en cuando.

    Mientras tanto hervir el bulgur y servir el pisto sobre una cama de bulgur. Es un poco picante y delicioso.

    Comentarios acicionales:

    Esta no es una receta marroquí, pero así es como me la imagino. El bulgur puede ser sustituído por cus-cus, pero dada la presencia de garbanzos se complementa mejor con el trigo germinado del bulgur para conseguir una proteína completa. Es un plato picante! Si se quiere menos "agresivo" sólo hay que reducir la cantidad de Ras-el-Hanout (aunque mis gatos se han comido las sobras sin que yo me diese cuenta tan felices!, flipo con ellos)
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  2. #2
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    mmmmmmm... ricoooooooooooooo
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    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

  3. #3
    La Ninja Vegana Avatar de Nyu
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    hacia tiempo que no veiamos una receta tuya!!!!

    Y que rico!! la comida árabe es de mis favoritas
    “Nuestras buenas y malas acciones nos siguen casi como una sombra” Buda.

  4. #4
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    ¡¡¡Güeníiiiiiiiiiiiisimo!!!

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de anele321
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    y yo que todavía no he probado el Ras-el-Hanout!!!! Tengo que salir en búsqueda y captura YA. Con lo aficionada que soy a la especiasssss.
    Gracias por la receta. Caerá en breve.

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Cita Iniciado por anele321 Ver mensaje
    y yo que todavía no he probado el Ras-el-Hanout!!!! Tengo que salir en búsqueda y captura YA. Con lo aficionada que soy a la especiasssss.
    Gracias por la receta. Caerá en breve.
    Estoy en tu mismo caso. Pero yo no lo encuentro!

    ¿Dónde lo venden?

    Por cierto Gilducha muy ricos tus platos cocinados !

  7. #7
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Estoy en tu mismo caso. Pero yo no lo encuentro!

    ¿Dónde lo venden?
    Yo lo compro en Alcampo y cuando vivía en Granada, en las tiendas de árabes...

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Yo lo compro en Alcampo y cuando vivía en Granada, en las tiendas de árabes...
    Aquí no hay Alcampo nada de cerca y tiendas árabes tampoco conozco

    Dicen que hay muchas diferentes mezclas de Ras Al Hanut, debe ser como le pasa al curry.

  9. #9
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    ¡Síiiiiiiiii! Yo amo el ras-al-hanout...significa "lo mejor de la tienda" y es una mezcla personalizada de un poco de todo...
    Yo creo que en la sección de productos internacionales del Hipercor también hay...

  10. #10
    despistada Avatar de gilducha
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    A la peor os lo puedo enviar de aquí

    Pues como últimamente lo del crudo ha quedado un poco de lado, hasta que lo retome (que lo haré) publicaré recetillas aquí. Esta se me ocurrió anoche sobre la marcha y la verdad es que estaba riquísimo. Gracias por los comentarios, así cualquiera se anima a publicar recetas!

 

 
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