Macarrones con "queso"(V)

[gilducha]

Del libro "The 30-Minute Vegan", de Mark Reinfeld and Jennifer Murray

Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: PLATOS PRINCIPALES - PASTA



Ingredientes:

• 3 tazas de macarrones integrales (*)
• 3/4 de taza de "nutritional yeast" (imagino que se puede sustituir por levadura de cerveza convencional) (*)
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cucharadas de aceite de oliva o margarina
• 2 cucharadas de harina de trigo integral
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de de mostaza en polvo
• 1 1/2 tazas de leche de soja (yo usé de almendras) (*)

* 1 taza = 240 ml


Preparación:

Cocer los macarrones de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Poner el resto de los ingredientes en un wok pequeño o cazuela, primero los secos mezclando todo bien para que no queden grumos y después el ajo, el aceite y la leche. Poner a fuego medio removiendo constantemente con una varilla de batir hasta que la mezcla empiece a espesar y continuar moviendo hasta conseguir la consistencia deseada, cuanto más hierva más va a espesar, si te pasas un pelín del punto deseado siempre puedes añadir más leche.

Mezclar esta salsa de "queso" con los macarrones y servir inmediatamente.

Si tienes más tiempo (yo hoy no lo tenía ) puedes ponerlo en una fuente de horno, espolvorearlo con pan rallado y gratinar hasta que la parte de arriba esté tostada y crujiente. La próxima vez (que la habrá) lo pruebo así!

[vellocinodeoro]

Oye, pues tiene buena pinta...

[gilducha]

Lo curioso es que traje el sobrante a la ofi para comer hoy... y estaba mucho más rico que anoche!!! Este "queso" es realmente suave, tiene una textura super parecida a la del queso (por no decir igual) y el sabor es suave pero con aroma... Está genial para cuando tienes prisa porque tardas en hacerlo lo que se tarda en hervir la pasta.

[Riply]

Me gusta esta receta, parece rica y muy fácil (la haré con levadura de cerveza convencional ). Gracias, Gilducha

[gilducha]

ya contarás si te gustó