Lasaña fina de calabaza y legumbres (V)

[arrels]

Platos principales : pasta

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes : para 2 personas .

• 300 g . de calabaza cocida y picada .
• 100 g. de legumbres cocidas variadas .
• 1 cebolla tierna picada .
• 1 diente de ajo pelado y picado .
• La pulpa de 1/2 tomate rallada .
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva .
• 4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
• Pimienta blanca recién molida .
• Curry en polvo .
• Unas gotas de zumo de limón .
• Sal .
• 6 placas de lasaña sin huevo , he usado lasaña verde (con espinacas ) .
• 200 ml de nata vegetal , he usado nata de soja .
• Un poco de margarina 100% vegetal para engrasar el molde ( si se puede no hidrogenada) .
• Un puñado generoso de semillas variadas al gusto .

Elaboración :

En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva sofríe la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos a fuego-medio fuerte .
Añade 100 g de la calabaza cocida , remueve y deja que se cocine un para de minutos más .
Agrega el tomate , el curry , la sal y la pimienta , mezcla bien y continua la cocción 3-4 minutos más .
Añade las legumbres remueve y retira la cazuela del fuego un par de minutos después , reserva .
Calienta el horno a 200 º C .
En una olla con abundante agua hirviendo y un poco de aceite cuece las placas de lasaña durante 5 minutos a fuego medio-fuerte .
Mientras mezcla en el vaso de la batidora los 200 g. de calabaza cocida restantes , la nata , la levadura de cerveza , el zumo de limón , la sal , la pimienta y la cucharada de aceite restante y bate hasta obtener una mezcla homogénea .
Vierte la mitad de esta mezcla en la cazuela con el guiso de legumbres y calabaza removiendo bien para que quede todo mezclado , reserva el resto .
Engrasa un molde apto para el horno con la margarina , cubre la base con 2 placas de lasaña ya cocidas y vierte sobre estas la mitad del guiso de la cazuela .
Cubre el guiso con 2 placas más de lasaña , añade el resto del guiso , cubre con las placas de lasaña restantes y vierte sobre estas la otra mitad de la mezcla de la batidora .
Espolvorea con las semillas , introduce la fuente en la parte media del horno ( este ha de estar bien caliente ) y cuece la lasaña durante 10 minutos a 200 º C .
Gratina durante 5 minutos , retira del horno y sirve .

[meiganegra666]

ñaaaam, que rico.... un día la hago

[Nyu]

adoro la lasaña, y me gusta muchisimo como quedó con las semillitas por encima

[bruma]

qué pintaza!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[freidoradesparragos]

Tomo nota, tiene que estar buenisima, graaaaaaacias!!!!

[Pride]

¡Magnífica receta! No obstante, ¿Y si no se tiene levadura de cerveza? ¿Cambia mucho si no se utiliza?

[arrels]

¡Magnífica receta! No obstante, ¿Y si no se tiene levadura de cerveza? ¿Cambia mucho si no se utiliza?

Puedes sustituirla por almendra cruda molida y ajo en polvo