Para 4 personas veganas o vegetarianas
Categoria: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- 1 puñado de espinacas
- Medio Brócoli
- Medio pimiento morrón
- 4 champiñones
- 1 puerro
- 100gr de almendras
- 1 bloque de tofu
- Medio vasito de vino blanco
- 2 vasos y medio de leche de soja
- 1 vaso de harina de trigo
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Anacardos molidos
Preparación.
Se coloca la masa de hojaldre en un molde, y cocinamos 10 minutos en el horno a 200ºC. Así la masa será más resistente. Después de eso 10 minutos sacar del horno y reservar.
Una sartén con un poco de aceite de oliva, echamos las espinacas, el pimiento troceado en tiras, el brócoli en pequeños trocitos, los champiñones laminados, el puerro en rodajas y las almendras. Rehogamos 5 minutos, y añadimos el vino y salpimentamos al gusto, y añadimos orégano. Con un poquito de agua, deshacemos el bloque de tofu, y añadimos la masa en la sartén. Mezclamos bien, hasta que quede consistente, y vertemos la mezcla dentro del hojaldre.
En un cazo, calentamos la leche de soja con la harina y una cucharadita de sal. Mezclamos bien hasta que salga una bechamel muy gorda. Cuando la masa sea muy fuerte, echamos dentro del hojaldre, encima de la mezcla de verduras y tofu. Y por último, encima de la bechamel, esparcimos la cantidad de anacardos que queramos (Yo echo muchos; es un fruto seco que me encanta). Metemos 20 minutos en el horno a 200ºC.
Luego sacamos y dejamos enfriar un poco.