Confitura de tomate y zanahoria
Categoria: Postres y Dulces
Apto para veganos.
Ingredientes
- ½ kg de zanahorias
- 6 tomates
- 250 g de azúcar
- 1 taza de agua
Procedimiento
Pelar y rallar las zanahorias. Colocarlas en una cacerola, incorporar el agua y el azúcar, y llevar al fuego. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo y continuar la cocción por 20 minutos a fuego muy bajo. Dejar enfriar.
Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo 1 minuto. Quitar las semillas y cortarlos en tiras. Agregar el almíbar y volver al fuego. Cocinar a fuego lento hasta lograr que se integre todo. No debe quedar muy denso. Colocar en frascos esterilizados.
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