Ensalada de remolacha

[Peace]

Entrantes

(Vegetarianos)

Ingredientes: (Para 4 personas, (aunque a mi chico y a mi no nos sobró))

• Dos remolachas.
• Dos huevos.
• Pepinillos en vinagre.
• Perejil.
• Lechuga.
• Cebolla.

Para la vinagreta:

• Vinagre de manzana (2 cucharadas).
• Aceite de oliva (4 cucharadas).
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

- Cocer las remolachas y cortarlas en rodajas finitas. Después dejarlas macerar en la vinagreta durante dos horas.
- Aparte cocer los huevos y dejar enfriar.
- Trocear la lechuga, cortar los pepinillos en rodajas y el perejil muy finito.
Al hacer la ensalada realizar una cama con la lechuga, añadir la cebolla en tiras o rodajas, después el pepinillo y las rodajas de remolacha. Rociar con la vinagreta de las remolachas. Por último colocar los huevos en rodajas y salpimentar. Añadir el perejil picadito.
Muy rica y nutritiva!

[arrels]

Subo estas recetas que están un poco perdidas y si encajan con la plantilla las podeis mover a la zona de recetas