Arroz "apaellado" con setas y verduritas (V)
Platos Principales: Arroces
Apto para Vegetarianos y Veganos
Ingredientes: 2 personas
- 4 puñados de arroz redondo
- 1 litro de caldo de verduras
- Setas variadas en conserva: medio envase
- un puñado de guisantes congelados
- un puñado de habitas baby congeladas
- un puñado de judías verdes congeladas
- 4 tomate rallados
- un tazón de pisto
- un ajo machacado
- azafrán
- pimentón dulce
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Se sofríen las setas y las verduras congeladas en la paellera, sartén o lo que se que utilicemos para los arroces.
Cuando estén doraditas, añadimos la sal, el ajo y el pisto. Removemos bien, añadimos el pimentón y el azafrán. Se remueve y se añaden los tomates rallados. Se cocinan muy bien. Cuando el sofrito esté oscurito y brillante, añadimos el arroz y se sofríe sin parar de remover hasta que se vean transparentar ligeramente los granos de arroz y añadimos el caldo bien caliente.
Se cocina durante 20 minutos, se deja reposar otros 5 minutos y ya.