Ensalada de zanahorias(V)

[vellocinodeoro]

Ensalada de zanahorias(V)

Categoría: ensaladas

Apta para: Vegetarianos/Veganos

2/3 personas

Ingredientes:

• 6 zanahorias
• dos dientes de ajo
• un puñadito de perejil picado
• el zumo de un limón
• una guindilla a rodajitas
• un chorro generoso de aceite de oliva
• dos cucharadas soperas de comino
• sal

Preparación:

Se pelan y cortan en rodajitas muy finas las zanahorias.
Se hierven en agua salada 5 minutos, con cuidado de que no queden muy blandas.
Mientras, se prepara el aliño: en un cuenco poner los dientes de ajo en rodajitas finas, el perejil, el comino, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la guindilla. Se mezcla bien.
Se escurren las zanahorias y se le añade el aliño mientras están calientes.
Se deja enfriar (mientras más tiempo, mejor) y se zampa.



La receta me la ha pasado una amiga que cocina como los ángeles...

[aciteli]

¿Guindillas de que tipo?
De las secas rojas de toda la vida, de las cayenas pequeñitas, de las rojas tailandesas, de las verdes encurtidas?
Siempre que pone en una receta lo de las guindillas me lo pregunto y a ti te a tocado la pregunta.
Que me encantan las zanahorias y esto lo tengo que hacer. Ademas mañana voy a la playa!!!

[veraloe]

woow, justo hoy compré una bolsita de ésas de zanahoria cortadas del Mercadona. Qué rico.

[vellocinodeoro]

¿Guindillas de que tipo?
De las secas rojas de toda la vida, de las cayenas pequeñitas, de las rojas tailandesas, de las verdes encurtidas?
Siempre que pone en una receta lo de las guindillas me lo pregunto y a ti te a tocado la pregunta.
Que me encantan las zanahorias y esto lo tengo que hacer. Ademas mañana voy a la playa!!!

De las cayenas pequeñitas.
Esta ensalada ha sido todo un descubrimiento para mí...

[vellocinodeoro]

woow, justo hoy compré una bolsita de ésas de zanahoria cortadas del Mercadona. Qué rico.

Está rica, rica de verdad!

[Erinna]

Me la he cenado hoy sin cayena ¡qué fácil y rica! ¡y sanota! ¡Gracias!

[vellocinodeoro]

Me la he cenado hoy sin cayena ¡qué fácil y rica! ¡y sanota! ¡Gracias!

¡Ostras, qué bien! Le diré a mi amiga que su receta ha sido todo un éxito.

[Nulyeta]

Osti llevo 2 semanas haciendolo... iba a subir la receta y lo has subido tu! graciasss jaja

[veraloe]

mmm, riquísima con las zanahorias al dente, y fresquita para los caloracos que estamos pasando. Gracias vellocinodeoro

[iñigo]

Osti llevo 2 semanas haciendolo... iba a subir la receta y lo has subido tu! graciasss jaja

Bueno,
Pues tu podrías hacer una tortilla de zanahorias ( igualito que como las de patatas), solo que la puedes hacer sin el empleo de huevo.
Como sujerencia, al no egg y /o similar ( echale un poco de levadura) para el tema esponjosidad....