qué bonito y qué pintaza!
Barritas de avena, arroz y setas maitake con rebozado de cáñamo ( V)
Platos principales: otros cereales
Vegetarianos - veganos
Dedicada a Senyor_X por traerme al recuerdo mis inicios como vegeta
Ingredientes:
- 2 tazas de copos de avena integral
- 1/2 taza de copos de arroz integral
- 2 tazas de caldo vegetal*
- 1 taza de leche vegetal ( yo usé de arroz)
- 20 grs de setas maitake (peso en deshidratado)
- Semillas de cáñamo
- Un atillo de unos 10 cardos
- 1/2 repollo
- 4 zanahorias
- 60 grs de judía de careta
- Aceite de cáñamo
- 2 dientes de ajo
- Pimentón
- Sal de hierbas
- Perejil
Preparación:
Ponemos a hervir el caldo de verduras y la leche de arroz y cuando llegan a ebullición echamos la avena y el arroz ( ambos en copos) se cuecen unos 10 minutos y se echan las setas dejándolas un par de minutos en cocción ( rehidratadas anteriormente en el caldo vegetal y retiradas antes de llevarlo a ebullición).
* Para el caldo vegetal: 2 vasos de agua, 2 cuch/p de caldo de verdura en polvo "Brodo de Rapunzel",1 cuch/p de Alga instant de Algamar y un chorrito de aceite de oliva.
La mezcla se vierte en un molde o tapper de cristal forrado de papel de hornear previamente mojado y escurrido para que se adapte al molde. Se deja enfriar y se mete en la nevera para que endurezca y podamos cortarlo en barritas o más ancho tipo "filete vegetal". Este proceso es mejor hacerlo la noche anterior o 4 horas antes. También dejaremos en remojo las judías por lo menos 6 horas.
En una olla a vapor cocinamos primero las judías unos 20 minutos y luego añadiremos el cardo, el repollo y las zanahorias dejando cocinar 20 minutos más.
Se corta en barritas la avena y se pasa a la plancha con muy poco aceite. Se rebozan en semillas de cáñamo ( no es bueno freír las semillas, con solo el contacto con las barritas toman la temperatura adecuada)
Se prepara un aliño con el ajo, el aceite de cañamo, el pimentón y la sal de hierbas. Se echa por encima de las verduras y coronamos con perejil.
qué bonito y qué pintaza!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
¡Qué maravilla Myangdas! y cómo siempre ¡Qué puesta en escena!
Gracias!
¡¡¡Ayy, omááá, qué rico!!!!
Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.
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Y de esto hay pintxo?
El rebozado no es casualidad verdad?
Eso me lo vas a preparar el dia que venga a tu caserío verdad?
Por cierto, las setas maitake, no tengo el gusto, como son? se parecen a alguna otra?
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
jajajajajaja es que voy a 1000 estos días porque los jabalíes nos hicieron bastante destrozo en la huerta y el jardín...aisss y mira que los trato bien que hasta les dejo patatas y restos de comida en el campo de abajo que es donde los escucho por las noches y ellos van y me lo pagan así jajajaja
Lo de hoy porque tenía a los carpinteros a comer que sino...estamos a ensaladas y proteína crudívora de Garden of life...pero puedo poner ahí los volantitos de bifun y los rollitos que puse ya en el foro para que queden todos los pinchos juntos,como lo ves?
Myangdas, como quieras todo estará perfecto!
Vaya con los jabalíes!
Para ahuyentar a los jabalises (si no se tiene un obelix a mano xD) tengo oido que se dejan mechones de pelo atados a la valla o a árboles cercanos al huerto, así al oler a humano no se acercan.
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
jejeje no, el rebozado no es casualidad y cuando vengas al caserío,si te fías, jejeje haré algún invento que te pegue quizás más
Las setas maitake ( Grifola Frondosa) se están utilizando contra el cáncer y enfermedades degenerativas. Son muy interesantes como alimento-medicamento.Yo las compro deshidratadas de la marca La Finestra Sul Cielo pero si no las pides a una cooperativa o directamente al distribuidor son bastante caras...