Lehmeyun de soja (V)

[Maju]

Lehmeyun de soja.

Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Receta vegana

No es fácil calcular que cantidad hacer. Anoche con mi marido nos comimos una fuente cada uno!!!
Aunque él es carnívoro le encantaron y me dijo que si no fuera por el color ni se notaba que no tenían carne.
La masa es una masa de pizza común (levadura, harina, agua, aceite y sal) pero yo anoche le puse también un poquito de germen de trigo y quedaron muy buenos.

Ingredientes relleno:

• Partes iguales de: Soya texturizada fina remojada, cebolla y tomates.
• Morrón rojo (la mitad de lo que se puso de cualquiera de los otros ingredientes).
• Sal
• Perejil
• Un chorrito de aceite
• Comino (opcional)

Preparación:

La soya hay que dejarla remojar bastante para que no quede gomosa y tiene que estar muy bien escurrida para que no largue agua. Hay que cortar todo muuuuuy chiquitito. Luego de mezclar todo, el secreto es meter las manos dentro del relleno y empezar a apretarlo y mezclarlo por un buen rato.
La masa hay que estirarla bien finita. En realidad los verdaderos lehmeyun son redondos pero yo les doy esta forma medio rectangular para aprovechar mejor la asadera.
Se ponen en la asadera y se los cubre con el relleno. Hay que aplastarlo bien con el tenedor para que quede perfectamente adherido.
Se hornean hasta que estén dorados en los bordes y cuando se van sacando, para mantenerlos calientes, se van apilando juntándolos de a dos (relleno con relleno). O sea que el primero se pone con el relleno hacia arriba, el segundo con el relleno hacia abajo, el tercero con el relleno hacia arriba, el cuarto hacia abajo, etc. Eso es para que no se humedezca tanto la parte de abajo al quedar en contacto con el relleno del otro. Se sirven bien calientes, rociados con muchísimo jugo de limón. Son un manjar capaz de derretir al carnívoro más acérrimo.
Que los disfruten!!!