Espaguetis de la quedada (V)

[Senyor_X]

Espaguetis de la quedada:

Dedicada a tod@s l@s que estuvimos ayer, especialmente a Brisca por su hospitalidad.

Ingredientes para 15 personas:

• 1,5 kg de espaguetis
• 3 calabacines grandotes
• 3 bloques de tofu ahumado
• 7 u 8 cebollas pequeñitas
• 2 latas grandes de tomate triturado
• aceite
• especies al gusto: pimienta, albahaca y mejorana

Procedimiento:

Cocemos los espaguetis, escurrimos y reservamos.

Cortamos el tofu y los calabacines a daditos de aproximadamente 1,5 cm de lado y los freímos con bien de aceite a fuego fuerte, hasta que queden doraditos.

Por otro lado, picamos la cebolla y la sofreimos. Cuando la cebolla esté doradita, incorporamos los daditos de tofu y calabacín y el tomate triturado, y lo dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate esté hecho.

Servimos los espaguetis con la salsa por encima y si gusta, espolvoreados con levadura de cerveza.

Comentarios:
Si se hace menos cantidad, queda algo mejor, ya que el tofu y el calabacín quedaron más cocidos que fritos.
Tambien se puede sustituir el calabacín o el tofu por berenjena, o bien usar los tres, a partes iguales.
Si alguien hizo foto, la colgaré, sinó, os haceis la idea

[Crisha]

mmm, envidia doble: por lo espaguetis y por la quedada!