CAZUELITAS DE PIMIENTOS DE PADRÓN

Categoria Entrantes
Apto para veganos

Ingredientes para 4 personas

  • pimiento de padrón, 300 gramos
  • tomate, 150 gramos
  • cebolleta, 1 unidad
  • aceite de oliva, 5 cucharadas
  • sal, al gusto


ELABORACIÓN

Lavar los pimientos y escurrirlos muy bien. Calentar el aceite en una sartén y freír los pimientos a fuego suave, dando vueltas de vez en cuando hasta que estén ligeramente dorados. Sacarlos escurridos y salarlos al gusto.

Pelar los tomates y picarlos. Pelar la cebolleta y picarla muy menuda. Aliñar el tomate y la cebolleta con un poco del aceite de freír los pimientos y sal. Servir los pimientos calientes con la ensalada.