me estoy enamorando de ti.....(te falta la V)jijiji...
qué rico de verdad!!!!
muuuak
Combinado de hamburguesas de yuca (V)
Bocadillos, Sandwiches y Pitas
Vegetarianos - Veganos
Ingredientes:
Hamburguesas:
- 2 yucas grandes
- 100 gr. de lentejas rojas
- 2 zanahorias
- 30 gr. de guisantes
- 1 pimiento rojo
- 1 cuch/s de levadura de cerveza
- 1 cuch/s de Ras el hanout
- 3 cuch/p de harina de soja
- 6 cuch/s de agua
- Aceite de oliva
Arroz:
- 100 gr.de arroz mezcla
- Sal de hierbas
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
Salsa para el arroz:
- Un brick de crema de soja Condí
- 1 cuch/ s de aceite de oliva
- 60 gr de piñones
- Nuez moscada
- Sal marina
Acompañamiento vegetal:
- 2 calabacines
- 1 berenjena grande
- 50 gr de altramuces
- 2 puerros
- 2 manzanas golden
- Aceite de oliva
- 1 cuch/p de caldo vegetal Rapunzel
Preparación:
Hamburguesas:
Se cuecen al vapor las yucas (peladas y cortadas en rodajas de un dedo de espesor), las lentejas, las zanahorias, los guisantes y el pimiento rojo durante 40 min. Se esmaga la yuca con un tenedor y se trocean las zanahorias y el pimiento. Se añaden las lentejas,los guisantes y la levadura de cerveza.Se mezcla todo bien. En un cuenco se bate la harina de soja con el agua y el ras al hanout.Se añade a la mezcla.Se van dando forma a las hamburguesas con las manos y las disponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.Con un vaporizador de aceite o con un pincel de cocina las
cubrimos de aceite y las horneamos 25 min a 180º
Arroz:
Lavar bien el arroz y rehogarlo con aceite, ajo y sal. Añadir el agua y cocerlo durante unos 45min.
Salsa para el arroz:
Cocinar la crema de soja con el aceite, la nuez moscada y la sal. Añadir los piñones molidos y mantener un par de minitos a fuego lento.
Acompañamiento vegetal:
Cortar en dados los calabacines y la berenjena con su piel. Cortar en rodajas finas los puerros. Pelar las manzanas y cortarlas en trocitos. Guisar todo junto con poca agua para que se hagan en su jugo, el aceite y el caldo de verduras. Añadir los altramuces pelados y dejar a fuego lento 30 min.
Última edición por myangdas; 01-may-2010 a las 11:48
me estoy enamorando de ti.....(te falta la V)jijiji...
qué rico de verdad!!!!
muuuak
Muy buenas estas hamburguesas, sus acompañamientos, la foto, todo genial, como tú!
Pero ahora dime, entre nosotras , ¿cuántas hamburguesas salen con dos yucas grandes?
alguien puede poner esta riquiiiiisisisisma receta en su apartado correspondiente??? que la perdemosssssssssssssssss
Yo no me hago a la idea de cuanto son dos yucas grandes, que mi frutera las trae gigantes, mmm como un kilo? o es que la yuca merma mucho?
nunca la he comido.
Jo gracias a este foro y a las espectaculares cocineras se me esta abriendo un mundo de posibilidades.
Muchas gracias señoras (y tambien señores) cocineras!