categoría: Patés, Quesos y Untables
apto para VEGETARIANOS Y VEGANOS
Ingredientes
- 50 gr copos de avena suaves
- 1 manzana roja biológica
- 100 gr nueces peladas
- 100 gr semillas de girasol peladas y crudas
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de lecitina de soja (en gránulos)
- Aceite de oliva
- Pimienta molida
- Jengibre molido
- Canela molida
- Nuez moscada
- Sal eldelantalverde.wordpress.com
Elaboración
Pica la cebolla muy fina y póchala en cuatro cucharadas de aceite, a fuego muy suave, hasta que quede suave y ligeramente dorada. Añade la manzana rallada, sin pelar, con un poco de sal, pimienta, nuez moscada recién rallada, jengibre y una pizca minúscula de canela. Deja a fuego suave, tapado, hasta que se forme una pasta.
En otra cazo calienta dos cucharadas de aceite y, a fuego bajo, tuesta las nueces y las pipas de girasol molidas. No dejes de remover con una cuchara de palo y, cuando empiecen a despreder ese aroma tan caracterísitico a tostado, incorpora los copos de avena, la lecitina de soja y la pasta de cebolla y manzana.
Mezcla todo, deja tapado a fuego suave unos 5 minutos más y corrige de sal y especias, a tu gusto. Recuerda que no debe quedar dulce, y mejora mucho con ese toque picante de la pimienta, el jengibre y la nuez moscada.
Retira del fuego y coloca en un molde con tapadera, para que el propio vapor termine de cocinar la mezcla y se asienten los sabores.
Ideas
Este paté hará las delicias de tus comensales, tomado como aperitivo junto a variedad de panecillos. También queda muy bien como relleno de un sandwiches o bocadillos vegetales o tomado como dip con palitos de frutas y verduras.
Fuente: http://eldelantalverde.wordpress.com...ena-y-manzana/