Esta receta se la dedico a Arrels, ya que es un intento de su receta Pizza " la dolce vita "
Pizzas , tortillas y pasteles salados
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
Para la masa:
- 20g. Levadura (si teneis fresca mejor, yo usé la química)
- 300g. de harina
- 200ml. de agua
- 4 cucharadas de aceite
- sal
- una pizca de azúcar (solo si usais levadura fresca)
Para cubrir la masa:
- Tomate natural triturado (yo usé de bote)
- Ajo
- Aceite
- Soja texturizada fina
- Cebolla
- Calabacín
- Aceitunas negras
- Brotes de soja
- Espinacas
- Orégano
- Vino blanco
- Queso azul casero (esta vez me quedó muy "alimonao", pero el toque del limón quedó estupendo)
Preparación:
Mezclar los ingredientes de la masa y amasar.
Cuando esté todo bien mezclado, dejar reposar la masa al menos media hora. Si se utiliza levadura fresca y azúcar, la masa ha de estar al menos a 30 grados de temperatura.
Extender al tamaño y grosor deseado (a mí me gusta la masa finita).
Mezclar el tomate, con un chorrín de aceite, el ajo rallado y una pizca de sal.
Hidratar la soja con agua y un chorrín de salsa de soja y cuando esté, mezclar con el tomate.
Extender el tomate en la base de la pizza y añadir oregano al gusto.
Pasar la cebolla por la sartén con un poco de aceite hasta que este blandita, añadir un chorrín de vino blanco y sal. No hace falta que esté muy hecha, ya se termina de hacer en el horno.
Los demás ingredientes van un poco a voleo, depende más de como los corteis, excepto el queso, que se pone al final.
Meter al horno a unos 200-220 grados, hasta que se haga la masa. Si veis que aún no está la masa pero se os empiezan a "tosturriar" los ingredientes, poner solo la parte baja del horno.