Empanada vegana de fiesta (V)

[bruma]

Empanada vegana de fiesta (V)

Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

Apta para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes:

• 250 gr. de seitán
• 100 gr. de tofu ahumado
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento amarillo pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolla
• 1 zanahoria hermosa
• 1 puñado generoso de tomates cherry secos
• 2 láminas de masa de empanada
• 1 cucharada y media de tahini
• 1 chorrito de tomate frito al gusto
• aceite de oliva virgen extra
• comino en polvo
• pimienta negra recién molida
• sal marina
• semillas de sésamo
• semillas de amapola
• 1 cucharadita de melaza de arroz
• Imprescindible una buena dosis de cariño
• un grupo generoso de vegetas bien entrenados y dispuestos a comérsela

Elaboración:

Pelamos la cebolla y la picamos muy finita. Reservamos. Lavamos los pimientos y los cortamos en cuadraditos pequeños y reservamos. Pelamos la zanahoria y la picamos en cubitos pequeños. Reservamos.

Calentamos una cazuela con un fondo de aceite y añadimos la cebolla con un pellizco de sal. Lo dejamos que se haga a fuego medio unos 10-15 minutos y removemos de vez en cuando.

Añadimos la zanahoria y el pimiento, rectificamos de sal y agregamos comino y pimienta negra al gusto. Lo dejamos que se haga a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, vamos removiendo de vez en cuando.

Picamos los tomatitos cherry y los añadimos al guiso.

Picamos el seitán y el tofu ahumado y los agregamos. Lo dejamos otros 10 minutos.

Bajamos el fuego y agregamos el tahini y el tomate frito. Removemos bien, lo dejamos 5 minutos y dejamos que se enfríe.

Estiramos una de las láminas de masa y colocamos el relleno en frío. Colocamos la otra lámina encima y sellamos los bordes. Ponemos en un vasito o bol la melaza de arroz y añadimos agua templada, mezclamos bien y pintamos la superficie de la empanada con ella.

Decoramos con las semillas de amapola y sésamo e introducimos en el horno a 180 ºC durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada.

[margaly]

un grupo generoso de vegetas bien entrenados y dispuestos a comérsela

de esos habemos muchos por estas tierras, jajajaja.

Gracias por ese manjar, linda

[bruma]

de esos habemos muchos por estas tierras, jajajaja.

Gracias por ese manjar, linda

Y a ti por los tuyos

[brisca]

oooohhhhhhh!!!! que buena empanada!! aún me relamo!
Creo que podré conseguir todos los ingredientes, pero lo del grupo de vegan@s me preocupa, no sé si lo encontraré el la tienda..

[Crisha]

no te agobies, Brisca, yo me subo a hacer "grupo"

estaba deliciosa, Bruma... realmente

[bruma]

oooohhhhhhh!!!! que buena empanada!! aún me relamo!
Creo que podré conseguir todos los ingredientes, pero lo del grupo de vegan@s me preocupa, no sé si lo encontraré el la tienda..

Yo también subo a hacer grupito jejeje! Qué bien lo hemos pasado alcachofita power forever (ahora imagina esta cara sin la sonrisa jajaja)

no te agobies, Brisca, yo me subo a hacer "grupo"

estaba deliciosa, Bruma... realmente

Gracias chicas!!!

[brisca]

Brumita, hoy viene gente a comer a casa y me he acordado de esta empanada taaaaan buenaaaaa a ver como me sale y depende de la cara que pongan, cuelgo fotos!!!!

[Crisha]

Brumita, hoy viene gente a comer a casa y me he acordado de esta empanada taaaaan buenaaaaa a ver como me sale y depende de la cara que pongan, cuelgo fotos!!!!

visto el tiempo que ha pasado ¿hemos de entender que la cara no fue buena?

Esta empanada estaba de pecado mortal...

[bruma]

Brumita, hoy viene gente a comer a casa y me he acordado de esta empanada taaaaan buenaaaaa a ver como me sale y depende de la cara que pongan, cuelgo fotos!!!!

¿y las fotos???

visto el tiempo que ha pasado ¿hemos de entender que la cara no fue buena?

Esta empanada estaba de pecado mortal...

Sí, sí, no estaba nada mal