Arroz a la Paella_X (V)
Apto: vegetarianos y veganos
Cat: arroces
Dedicada a Senyor_X
Ingredientes (para unas 10 personas):
- un kilo de arroz de "Can Bruma"
- 2 zanahorias medianas
- 2 puerros
- 1 cebolla grande
- 6 ajos tiernos del huerto de Malatesta
- 1 calabacín mediano
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo
- 10 judías verdes
- 30 champiñones laminados por Lorenisca
- aceite de oliva
- 2 litros de agua (o caldo)
- 2 pastillas de caldo vegetal (si utilizáis agua en vez de caldo)
- pimentón dulce
- pimienta
- perejil
- azafrán
- un vasito de vino blanco (gracias por abrir la botella "churri de margaly")
Preparación (super fácil y sencilla):
Se pica todo finamente y se pone en un plato cada ingrediente por separado.
En una paella(¿o paellera?), se pone la cebolla, el puerro y los ajitos tiernos a pochar, en unos dos minutos vamos incorporando el resto de ingredientes. Bajamos el fuego a la mitad, y dejamos que poche todo bien.
Cuando casi esté, ponemos las especias, las pastillas de caldo y el chorrete de vino. Dejamos cocinar unos 5 minutos más, apagamos el fuego, y llamamos a Davichin para que nos pruebe el sabor del sofrito.
Con el visto bueno, tapamos el sofritín con un trapo, y nos vamos a tomar un vermouth a Cambrils.
Sobre las 3 volvemos, encendemos el fuego de nuevo, dejamos que coja fuerza, incorporamos el arroz, y dejamos que se dore y vaya cogiendo aromas como 2-3 minutos.
Vertemos el agua o caldo, y ponemos a cocer a fuego medio.
En unos 10-15 minutos el arroz estará hecho.
Retiramos del fuego, y dejamos reposar con un trapo tapado.
Por último, servir junto con esta paella y un par de boles de guacamoles de Crisha y Davichin.
¡Qué aproveche!