Hola, Amigos, quisiera abrir este tema a ver qué les parece...
Cuando comencé a hacerme vegetariano, tenía algo así como la nostalgia de la carne y buscaba reemplazarla por algún alimento de origen vegetal que supiera similar.
Por mucho tiempo lo busqué e incluso inventé mis propias recetas, pero sólo encontré esto:
Lo más parecido es: el jitomate asado o frito con cebolla. (y en méxico también le ponemos chile (=aji) )
Pero también aprendí que los vegetales y frutas son "otro mundo" de comida, con otros sabores y que al acostumbrarse, son tan sabrosos o más que la misma carne. Hoy cuando veo una chuleta o un lomo, en verdad me dan asco, pero eso es después de 5 años de no comerlos. He comido muy poca carne en ocasiones muy escasas (por compromiso o porque no queda de otra) y la verdad que me sabe feo y muy dura.
Pero lejos del sabor, de todo lo que he investigado y leído hasta ahora, he encontrado que es muchisimo mejor comer verduras (especialmente de hoja verde como lechuga, espinaca) que cualquier "sustituto" de carne como la proteína texturizada de soja, e incluso el mismo tofu, porque estos alimentos, al ser procesados o refinados del producto original, pierden muchos nutrientes, fibra, y son muchas veces casi igual de dañinos que la carne o el queso.
En las verduras verdes, casi la mitad de su contenido calórico es proveniente de proteínas ! no por nada los rinocerontes, toros, orangutanes, elefantes y jirafas son muy fuertes por ser 100% veganos.
Saludos,
Vicente
http://DietaFinal.com