Hola amigos!
Esta receta es gracias a nuestra compi Alegna, la cual me dio unas bases de qué tiempo de cocción seguir, sugerencias de ingredientes y demás .... así que gracias a ella hoy he comido! jajajaj
VEGETARIANOS / VEGANOS
Para 4 personas
INGREDIENTES:
- 2 alcachofas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 100 gr de centeno
- aceite
- salsa de soja
- sal, al gusto
PREPARACIÓN:
Dejamos el centeno a remojo desde la noche anterior
Cocemos el centeno con tres medidas de agua cada una de grano
Cuando está hirviendo cerramos la olla express ( tengo estropeado el pito y no me sonaría si no lo hiciese así)
Lo dejamos cocer hasta que el grano esté en su punto, yo lo he tenido media hora más o menos y le he tenido que añadir una medida más de agua ( la novatada?)
Por otro lado ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cortamos las alcachofas finitas, el calabacín en daditos, la cebolla en tiras, el ajo picadijo, el pimiento en tiras finas y la berenjena en cubitos.
Añadimos sal al gusto
Cuando ya esté la verdura, le añadimos el centeno ya cocido a la verdura, removemos y le echamos un chorro generoso de salsa de soja.
Dejamos reposar y servimos
COMENTARIOS:
De sabor estaba riquísimo, creo que el toque de la salsa de soja le va fenomenal!
La única pega que yo he visto es que el grano seguía algo durillo ( un poquitín nada más) y no se si es porque este grano es así o porque debería de haberlo dejado en la olla más tiempo.
QUE APROVECHE
Solo cuando el alumno está preparado aparece el maestro.
Hola, me alegra haberte ayudado... para eso estamos aqui...
Alguna duda más, no dudes en preguntar...
Besos