Tengo anacardos crudos y nueces de macadamia y unas ganas tremendas de probar tu queso azul graciassssssssssssssssssss
Para 1 persona (vegana)
Categoría: PASTAS
Ingredientes:
- 50 g de nueces de macadamia
- 50 g de anacardos
- Nata de Avena
- Zumo de medio limón
- Agua
- 50 g de setas
- Ajo
- Cebolla
- Pimentón picante (opcional)
- Sal
- 8 g de levadura de cerveza
- 100 g de espaguetis
Preparación:
Mientras se ponen los espaguetis a cocer, en una batidora, trituradora o con morteros se muelen los 50 g de anacardos y los 50 g de las nueces y los 8 g de levadura, cuando esté totalmente molido, se añade medio vaso de agua y el zumo de medio limón recién exprimido y la sal y se homogeniza todo. Esta mezcla es el queso azul vegano casero.
Mientras se deja que el queso coja sabores, en una sartén se añade un poco de aceite y las setas, y se añade el ajo y la cebolla en polvo justo cuando las setas esté doradas. A quién le mole un toque picante, un poco del pimentón.
La setas se separan en un plato, y en el mismo sartén se añade la nata de avena y cuando esté calentita, el queso azul, cuando adquiera la textura deseada, se le reincorporan las setas.
Cuando los espaguetis estén al dente (lo tiráis contra la pared y se queda pegado), los pasáis a un colador y los laváis con agua fría, una vez fríos se añaden al sartén con la salsa azul vegana con setas y con el fuego apagado se deja unos cinco minutos.
Y listo para servir con la temperarua perfecta.
Notas:
A quien le gustara el queso azul, la receta le encantará, porque ciertamente recuerda a la salsa de queso azul suave, a quien no le molara el queso azul le gustará, porque obviamente no es queso azul .
Si alguien quiere y tiene, puede añadir trozitos de bacon vegano (Frytz) y así tiene unos carbonara (yo lo eché, que tenía una lonchita tiradita en el congelador y no lo sabía! xD).
Última edición por arweny; 21-feb-2010 a las 16:07
Tengo anacardos crudos y nueces de macadamia y unas ganas tremendas de probar tu queso azul graciassssssssssssssssssss
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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Gracias por la receta, ¿Podrías separar la del queso azul y ponerla en una sola? es que es una idea genial y estaría muy bien tenerla sola. luego, si quieres, puedes enlazarla a ésta.
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
Está bastante logrado, la combinación de anacardo, macadamia y el punto del limón logran un sabor muy conseguido.
También se puede probar con piñón crudo.
Ya me contarás!
Ya puesto podrías presentar la receta del queso al concurso "crea con levadura " todas las recetas tendrán su premio honorífico
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=25538
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Pero qué dices? Hemos perdido el tino? Tirar un spaguetti contra la pared? Será para luego ponernos a rechupetearla con lo bueno que tiene que estar eso.
Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.
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Queso vegano azul...
¿Tiras los espaguetis contra la pared?, pensé que eso era una leyenda culinaria que se había colado en el imaginario colectivo...
Jajajaja, yo pensé que lo de tirar el espagueti lo hacía todo el mundo!!!!
Sí, lo hago, y la verdad que acierta uno siempre!