Resultados 1 al 4 de 4
  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
    Mensajes
    11.697

    Cocina con naranja : cous cous y gratén de romanescu (V)


    Platos principales : otros cereales

    Apto para vegetarianos y veganos




    Ingredientes : para 2 personas .

    Para el cous cous :

    • 150 g de cous cous integral de espelta ( u otra variedad al gusto) .
    • 200 ml de zumo natural de naranja .
    • 1 cucharada de las de café de alga nori en copos .
    • Ajo en polvo .
    • Cebolla en polvo .
    • 1 cucharada de las de postre de aceite de oliva .


    Para el gratén de romanescu :

    • 250 de col romanescu .
    • 125 ml de nata de almendras ( u otra variedad de nata vegetal al gusto ) .
    • El zumo de 1/2 naranja mediana .
    • 4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
    • 2 cucharadas soperas de almendra cruda molida .
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva .
    • Cúrcuma .
    • Ajo en polvo .
    • Cebolla en polvo .
    • Pimienta blanca recién molida .
    • Sal .




    Elaboración :

    Cuece al vapor el romanescu .
    Mezcla bien la nata vegetal con la levadura de cerveza , la almendra molida , el aceite , el zumo de la naranja y las especias y condimentos .
    Reparte sobre una fuente apta para el horno el romanescu cocido y escurrido y cúbrelo con la mezcla anterior .
    Introduce la fuente en la parte alta del horno y gratínalo 10 minutos aproximadamente a 220º C o hasta que veas que empieza a dorarse .
    Dora un par de minutos el cous cous en una sartén sin grasa y resérvalo en un recipiente .
    Mientras , calienta en un cazo el zumo de naranja con el alga nori , el ajo y la cebolla hasta que rompa a hervir .
    Vierte la mezcla anterior sobre el cous cous que habías dorado , añade el aceite y remueve para que se mezcle todo bien , tapa el recipiente con un plato y deja reposar 5-6 minutos .
    Sirve el cous cous acompañado de la col romanescu gratinada .
    Última edición por arrels; 11-feb-2010 a las 14:59
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  2. #2
    mediocabrona proud member Avatar de arweny
    Fecha de ingreso
    diciembre-2008
    Mensajes
    6.264
    Guau, toma ya, vaya recetón!!!

    Me encantan los ingredientes que has usado (aunque aún no he probado el romanescu), pero nunca se me había ocurrido mezclarlo.
    “Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
    Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”


    De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient

  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
    Mensajes
    11.697
    Cita Iniciado por arweny Ver mensaje
    Guau, toma ya, vaya recetón!!!

    Me encantan los ingredientes que has usado (aunque aún no he probado el romanescu), pero nunca se me había ocurrido mezclarlo.
    Este es mi año de la naranjamaníaaaaaaaaaa me apetece a todas horas , la romescu es una variedad de col suave y muy rica si tienes la oportunidad pruébala , de todos modos esta receta se puede preparar con coliflor , coles de bruselas , con patatas ... creo que con cualquier hortaliza que te apetezca ( la crema del gratinado está de vicio )
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  4. #4
    Bicho raro Avatar de Niebla
    Fecha de ingreso
    diciembre-2007
    Ubicación
    Provincia de Sevilla
    Mensajes
    1.972

    Jo Arrels.... Para cuando una quedada en tu casa?
    Los grandes espíritus siempre han encontrado una violenta oposición de parte de mentes mediocres. Albert Einstein.

 

 

Temas similares

  1. Cous cous con zumo de naranja y canela (V)
    Por Malatesta en el foro Platos Principales: Otros Cereales
    Respuestas: 1
    Último mensaje: 10-ago-2018, 13:46
  2. Respuestas: 17
    Último mensaje: 01-mar-2013, 23:29
  3. Cous cous con setas y crema rápida de zanahorias (V)
    Por arrels en el foro Platos Principales: Otros Cereales
    Respuestas: 3
    Último mensaje: 26-sep-2012, 18:10
  4. Salteado de hortalizas y frutos secos con cous cous (V)
    Por arrels en el foro Platos Principales: Otros Cereales
    Respuestas: 2
    Último mensaje: 11-abr-2011, 12:03
  5. Cous Cous con verduras y garbanzos con especias (V)
    Por ilitia_ en el foro Platos Principales: Otros Cereales
    Respuestas: 9
    Último mensaje: 14-dic-2009, 11:17

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •