Hola a todos, busco ayuda y comprensión...

[NaH]

Ante todo decir que me cuesta mucho dar éste paso, seguro que todos sabeis o entendeis por lo que estoy pasando... Estoy dando un cambio a mi vida, para algunos es una tontería, para otros estoy loca, pero intento sentirme mejor conmigo misma.

SIEMPRE he sido muy muy sensible con los animales, es uno de mis temas tabú, soy muy radical con según que cosas y mucha gente me evita en éstos temas... Realmente en ocasiones lo paso muy mal, desde noches sin dormir hasta crisis de ansiedad sólo por pensar...

En fin, al grano, tengo 20 años, vivo en una familia normalita, en una ciudad con una cultura vegetariana NULA, no conozco ni una triste tienda especializada, lo máximo un frigorifico pequeño y medio vacío en hipercor.

Llevo toda mi vida deseando ser vegetariana, es uno de mis grandes sueños. Lo tengo facil en parte, pues nunca me ha gustado el pescado, siempre me ha dado mucho asco(por pescado entiendase todo animal marino), y la leche me sienta mal(no se si soy intolerante a la lactosa, nunca me he hecho ninguna prueba). Por otra parte, desde la primera vez que crié a un agapornis con papilla desde pequeño no como pollo, jamás he comido cordero o conejo. Y no podía esperar a tener una vaca o un cerdo para dar el paso... Tenía que ser realista...

Empezé poco a poco, ésta es mi segunda navidad sin probar el jamón y la caña de lomo. He estado familiarizandome con la cocina, aunque poco a poco y excluyendo la carne de mis comidas favoritas. Y éste año por fin he "dado el paso", CREO que llevo lo que va de año sin probar la carne. Y digo creo porque soy consciente de que muchos alimentos contienen grasas animales o derivados y no se distinguirlos... A parte mi alimentación no es completa, o eso creo, necesito asesoramiento.

Soy muy delicada con las comidas, y no todo me gusta. Además es dificil conseguir cosas como tofu(lo probé una vez y no me gustó demasiado, supongo que será cosa de cocinarlo de otra forma), seitán(que aún no lo he visto en vivo) y otras carnes vegetales.

Quiero saber que cosas y en que proporción comerlas. En mi dieta no falta la pasta(por cierto con queso, no se si es "apto para vegetarianos", otra duda...), las patatas, el pan(muchos hidratos), las verduras como lechuga, pimientos(rojo y verde), puerro, cebolla, coliflor, ajo, tomate, espinacas, etc. Tomo a veces leche de soja con colacao y galletas. Y no se que me falta ni como repartirlo, soy un caos en casi todos los aspectos de mi viday no quiero tener problemas de salud por serlo también con mi alimentación.


No he tenido tiempo de "explorar" el foro, sólo he leido algo por encima y hoy me he decidido a escribir. Así que supongo que mis preguntas habrán sido contestadas en multitud de ocasiones, pero aunque sea facilitandome un enlace a los hilos ya escritos agradezco toda ayuda o consejo.

En mi entorno la única persona que me comprende es mi madre, en el fondo sé que a ella le habría encantado ser como yo, fiel a mis ideales, pero la comida es su punto flaco y no es tan delicada como yo. Mi novio no me entiende, cada vez que digo "ya no como carne" en alguna situación se lo toma como un ataque y me dice cosas como "pos que quieres que te diga... a mi me encanta comer cochino..."(él no es como yo con los animales, tiene raices más "rurales" y ha participado a veces en matanzas, una vez fue de cazería y su padre es super-aficionado a la pesca, cosa que ha practicado desde pequeño) y no sé por qué se lo toma mal, se que soy super radical en muchas cosas, pero precisamente en ésto... Al contrario, comprendo a los demás, a mi misma me está costando mucho regular mi alimentación y no lo entiendo, nunca he intentado que nadie me siga, solo pido comprensión pero a veces me miran con cara incluso de asco... "Que sabrás tú de lo que es comer bien..."


En fin... Quiero que me ayudeis a llevar una dieta equilibrada, a esquivar derivados animales, a saber si puedo seguir comiendo queso, que me digais si alguna línea de supermercados vende normalmente huevos ecológicos(en Mercadona no los he encontrado, tengo que seguir buscando).

Y eso, muchas gracias por tragaros el super-tostón... Necesitaba que me escucharan desde la empatía...

[Pride]

Enlaces para empezar:

http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=10508

http://www.vegetarianismo.net/nutricion/

http://www.unionvegetariana.org/nutricion.html

http://www.unionvegetariana.org/nutresp.html
Léete también los enlaces que contiene, no sólo la página principal

Puntos importantes: b12, cinc, calcio y omega 3. Busca por el foro, si tienes aún dudas, pregunta.

En este post estamos recopilando algunos alimentos donde encontrar con más facilidad estos nutrientes, a modo de guía informativa. (http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=23664)


En la sección Alimentación y recetas tienes para no repetir en un año. (http://www.forovegetariano.org/foro/...splay.php?f=13)


Te pongo dos guías para menús:

http://www.unionvegetariana.org/vegequi.pps (al final del power point tienes un menú)
http://www.vegetarianismo.net/nutric...ion_vegana.pdf

Se lo he robado a alguien pero que importa

[Pride]

Si quieres saber si algo lleva leche o cualquier otro ingrediente animal, debes hacer algo increíblemente arriesgado y que podría condenarte por el resto de tu existencia, es algo que podría aislarte del resto del mundo, que te perseguirá y atormentará, es algo tan horrible que incluso a mí me produce horror el solo pensarlo, es una acción devastadora que pocos se atreven a hacer y hay que ser muy valiente para hacerlo: Lee los ingredientes XD

[Pride]

De productos testeados en animales, busca por el foro y por la web de PETA y AnimaNaturalis que tienen listas, y muchas.

[Pride]

Si no te gustan algunas cosas ¿Qué más da? Ni que solo pudiéramos comer lechuga con zanahoria, tenemos MILES de alternativas.

[NaH]

Gracias por contestar tan rápido!! (Y de forma tan completa) Mañana me leeré a fondo los enlaces-

Y con lo de no saber si llevan derivados animales algunos alimentos... Jejejeje, me refería por ejemplo a las chuches(gomitas, caramelos, etc) que siempre me han dicho que se hacen con patas de vaca o algo así(igual que el pegamento, ¿cual no lo lleva?), es cierto?

También he leido en algunos sitios(de ahí mi duda) que el queso se fabrica además de leche, sal, etc... Con cuajo, lo cual leí que se hacía con una sustancia que contiene el estomago de los terneros lactantes para digerir la lactosa y así hacer el queso, es verdad? No hay queso hecho de otra forma?


Gracias de nuevo!

[Pride]

Gracias por contestar tan rápido!! (Y de forma tan completa) Mañana me leeré a fondo los enlaces-

Y con lo de no saber si llevan derivados animales algunos alimentos... Jejejeje, me refería por ejemplo a las chuches(gomitas, caramelos, etc) que siempre me han dicho que se hacen con patas de vaca o algo así(igual que el pegamento, ¿cual no lo lleva?), es cierto?

También he leido en algunos sitios(de ahí mi duda) que el queso se fabrica además de leche, sal, etc... Con cuajo, lo cual leí que se hacía con una sustancia que contiene el estomago de los terneros lactantes para digerir la lactosa y así hacer el queso, es verdad? No hay queso hecho de otra forma?


Gracias de nuevo!

Ah ya.

El queso se hace con cuajo que obtienen de las tripas de los terneros.

La gelatina se hace a partir de la grenetina que sacan de huesos de animales.

El pegamento se hacen algunos con partes de animales ¿No?

[margaly]

bienvenida al foro. Parece que ya te han aclarado muchas cosas. Si tienes más dudas, pregunta, no te cortes

[Snickers]

bienvenida!

[arweny]

Bienvenida!!!