Categoría: Pates y untables
Apto: Vegetariano, vegano
Lo siento por la foto, la próxima vez que lo haga pondré una más nítida.
Ingredientes:
- 20 g de favas (arvejas amarillas)
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 clavo de especia
- 1 zanahoria
- 1 manojo de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- el zumo de un limón
- sal, pimienta
Preparación:
Dejar una noche las arvejas en remojo para que se ablanden.
Cocerlas 45 min en agua con sal, laurel, el clavo de especia, la zanahoria, la cebolla y el perejil. De vez en cuando quitar la espuma. Ya cocidas escurrirlas y triturarlas con una batidora.
Añadir aceite, limón, sal y pimienta. Dejar enfriar en la nevera antes de comer.
Nota: Yo consigo estas arvejas en tiendas marroquís. La Fava es un plato griego, se come como puré, pero yo lo hago bastante espeso para poder untarlo.
Favas