Verdades y mentiras de la cocina macrobiótica

[margaly]

Verdades y mentiras de la cocina macrobiótica

Para depurar el organismo, eliminar toxinas y para conservar nuestra salud sin que falte ningún nutriente. Los defensores de la dieta macrobiótica tienen claro que a la hora de comer hay que pensar con la cabeza y no el estómago. Para algunas personas se trata de una buena alternativa de cocina sana y equilibrada, que puede mejorar nuestro estado de ánimo y energía. Pero como cualquier nuevo estilo de vida, no debemos comenzarlo sin la supervisión de un nutricionista.

La comida debería ser la única medicina que necesitase el ser humano. Se trata de una frase acuñada por el papá de la medicina occidental, Hipócrates, al que también se le atribuye la conocida Somos lo que comemos. Ambas sentencias podrían resumir la filosofía de una de las cocinas que más adeptos gana cada día, la macrobiótica, cuyo objetivo es mejorar el estado de ánimo y ayudar a combatir cierto tipo de enfermedades como la obesidad y sus factores de riesgo, entre otros.

"Es mucho más que una dieta porque no sólo contempla los nutrientes de los alimentos que comemos, también la carga energética que nos aportan. Hay alimentos que nos activan y hay otros que nos relajan", explica María Rosa Casal, miembro de la Federación Española de Medicina Natural, directora de Escuela de Vida y especialista en terapias naturales desde hace más de 25 años.

Y es que, la alimentación que sigamos "debe adaptarse a nuestro ritmo de vida, intensidad intelectual y de trabajo, y debe aportarnos el equilibrio que necesitamos desde el punto de vista energético, aspectos que tiene en cuenta la cocina macrobiótica", destaca esta especialista en terapias naturales. El ser humano "necesita una alimentación que le ayude a sentirse bien, tanto a nivel físico como emocional, una alimentación incluso curativa", añade.

Algunos mitos sobre la cocina macrobiótica

Al contrario de lo que muchas personas piensan, la dieta macrobiótica "no busca adelgazar o controlar el peso", desmiente Rosa. No obstante, "ayuda a que el cuerpo no forme depósitos con exceso de grasas y proteínas, es decir, evita que el cuerpo se sature que es lo que, en ocasiones, nos hace que enfermemos con más frecuencia". En ese sentido, al ser "una dieta que limpia, en algunos casos puede ayudar a perder peso, aunque no es su prioridad", recuerda esta especialista.

Algunos especialistas en nutrición la han acusado, en su sentido estricto, de producir un mayor riesgo de anemia, hipocalcemia -falta de calcio- e hipoproteína. La directora de la Escuela de Vida lo desmiente y afirma que "hay que hacer mal la dieta macrobiótica para caer en esas carencias y baches de salud, es lo que sucede con cualquier dieta que no se siga bajo la supervisión de un especialista", advierte Casal.

Por el contrario, recuerda que, hoy día, "la mayor parte de enfermedades no se dan por carencia sino por saturación, porque se come demasiado y mal, lo que satura el organismo y hace que disminuya la capacidad del aparato digestivo de metabolizar los nutrientes que necesitamos", añade. De este modo, "se va empobreciendo la flora bacteriana de los intestinos lo que, unido a ciertos tratamientos farmacológicos, hace que el cuerpo comience a tener carencias, cuando en realidad no existen en la alimentación", añade.

Esta especialista también desmiente que el ayuno estricto forme parte de la dieta macrobiótica. "Es una dieta depurativa, pero esa depuración no está basada en el no comer y estar en ayunas todo el día".

En ese sentido, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) recuerda que cualquier persona que siga una dieta basada en el ayuno para limpiar el organismo y perder kilos corre el riesgo de recuperar el peso con facilidad y, sobre todo, advierte que las dietas que proponen esta práctica sólo deben seguirlas aquellas personas muy sanas y que se queden en casa, en reposo.


sigue en:
http://salud.terra.es/web/nutricion/...1.aspx?Id=1207

[Veganofilo]

Una alimentación, como la macrobiótica, que habla de alimentos yin y alimentos yang, me parece una tomadura de pelo.

[Ina]

Te invito a que investigues, no a que desprecies.
Saludos
Ina

[Veganofilo]

He investigado lo suficiente como para saber que la alimentación macrobiótica no tiene base científica.

[truzly]

tiene la base "científica" de la medicina china, actualmente hay médicos que la están usando actualmente en españa como el Dr. Perez Calvo Soler, que te recomiendo su libro, que está muy bien documentado
por otra parte los estudios que dicen que la macrobiótica produce carencias hablan solamente de la dieta 7, que es una dieta purificante a base de arroz integral y que la misma macrobiótica no recomienda usar más que en casos concretod y no más de 7-10 días