Ensalada templada de endivias y setas (V)

Ensaladas

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes:

  • 2 endivias
  • 5 setas de cardo
  • 2 dientes de ajo cortados en rodajas
  • una cucharada de cebolla blanca muy picadita
  • unas gotas de zumo de limón
  • sal marina con hierbas
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra recién molida


Elaboración:

Limpiamos las setas y las cortamos en láminas. En una sartén con unas gotas de aceite hacemos las setas y cuando ya empiecen a estar añadimos los ajos. Añadimos un pellizco de sal y dejamos que se haga a fuego lento unos 7-8 minutos más. Reservamos al calor.

Cortamos las endivias en rodajas y las disponemos en el plato. Añadimos la cebolleta y las setas. Echamos un poquito de sal, pimienta, limon y un chorro de aceite de oliva.




Nota: es una esalada muy simple pero a mí me ha encantado. Se hace en un momento y es muy ligera. Por no decir que leva...¡setas! Espero que la disfrutéis