Almogrote gomero veganizado (V)
apto para vegetarianos y veganos.
Salsas y aliños.
El almogrote es el mojo de queso gomero. Se hace con queso gomero curado, pero yo lo he veganizado con parmesano de
mentira. Bote y medio me he gastado en esto. Hay que tener en cuenta que con queso vegano no queda igual que con
el queso curado, pero la tortilla vegana tampoco es igual y no deja de estar buena.
Ingredientes:
- 100 gramos de queso curado rayado muy fino. (parmesano de mentira en nuestro caso)
- 1 diente de ajo.
- 100 ml de aceite.
- 10 ml de vinagre.
- 1 cucharadita de pimentón dulce y otra de picante.
- 1 pimienta de cayena (yo le eché dos pequeñitas).
- 5 g de comino en polvo. (una cuchara grande y ya está)
- 3 tomates canarios. (porque son pequeñitos y están buenos)
Preparación:
Se ponen a hervir los tomates y la cayena,y cuando hayan pasado unos minutos se sacan, se pelan los tomates,se quitan las semillas y se mezcla en la batidora con todo menos el queso. Una vez se ha batido, se va echado el queso poco a poco hasta que queda bien espeso. Con queso vegano no llega a espesar tanto, pero sí que queda bien de sabor.