apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
categoría: TORTILLAS
Ingredientes
- 400 gr de setas variadas: champiñones, seta ostra,…
- 2 patatas medianas
- 1 vaso de leche de soja o agua
- 3 cucharadas colmadas de harina de maíz (maizena)
- 1 ajo
- Perejil fresco
- Pimienta blanca molida
- Aceite de oliva
- Sal eldelantalverde.wordpress.com
Elaboración
Cuece las patatas al vapor y cuando estén blandas, pela y parte en láminas algo gruesas.
Limpia las setas con un paño húmedo, para retirarles los posibles restos de tierra, y lamina. En una sartén con dos cucharadas de aceite dóralas a fuego vivo. Retira y sofríe en el mismo aceite el ajo pelado y laminado.
Mezcla todos los ingredientes en un bol grande, salpimenta al gusto y echa un par de cucharadas de perejil fresco picado. Vierte en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, pon el fuego bajo-medio, tapa y deja cocer unos 10 minutos. Con ayuda de un plato, gira la tortilla y dora por el otro lado. Es posible que tengas que darle un par de vueltas más. Asegúrate que queda cuajada por dentro y dorada por fuera.
La puedes tomar caliente recién hecha, o también está deliciosa a temperatura ambiente al día siguiente.
Receta original
http://eldelantalverde.wordpress.com...tas-sin-huevo/