Sopa de quinoa y especias (V)

[marai]

Categoría: Quinoa

Ingredientes:

• 1 puerro
• 2 zanahorias y/u otras hortalizas o verduras (yo puse también un poco de brócoli)
• 250 g de champiñones
• 1 puñado de quinoa
• 2 cucharadas de Ras el Hanout
• 2 o 3 cucharadas de tomate triturado (cocinado o crudo)
• Caldo vegetal

Preparación:

En primer lugar se cocina el puerro con un poco de aceite de oliva en una cazuela/olla. Después se añade la zanahoria cortada a dados, el tomate triturado, los champiñones y las especias. Se remueve bien y se cubre con caldo vegetal. Se deja llegar al punto de ebullición y en ese momento se añade la quinoa. Se deja hervir hasta que la quinoa se abra y esté lista.
Si os gusta la sopa un poco espesa se puede añadir durante la ebullición una cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua fría.

[Flex]

RICAAAA, porque acabo de hacerme una sopita de cebolla que sinoooo, caía esta...

Gracias guapa!!!

[Repix]

Qué sopa más deliciosa!!!

El Ras el Hanout es lo mismo q las mezclas de especias tipo ibérico o marroquí que hay por los supermercados?

[marai]

Sí, se encuentra en muchos supermercados o en las tiendas marroquíes. Da mucho sabor y color.

[Malatesta]

Qué buena pinta!
Ya sé otra manera para tomar quinoa. Gracias!

[Frytz]

Ya esta disponible la quinoa roja con una calidad superior de nutrientes.

[bruma]

Qué ricaaaaaaaaaaaa