Guiso de alubias rojas con alcachofas (V)

[bruma]

Guiso de alubias rojas con alcachofas (V)

Platos Principales: Legumbres

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2-3 personas

• 1 bote de alubias rojas cocidas
• 1 zanahoria mediana
• 1 patata pequeña
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• medio tomate
• 2 cucharadas de pimiento verde cortado en cubos
• 2 cucharadas de pimiento amarillo cortado en cubos
• 2 cucharadas de pimiento rojo cortado en cubos
• 4 alcachofas recién cocidas
• comino en polvo
• pimentón dulce
• una cucharada de zumo de limón
• sal marina
• aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo vegetal (Hacendado Sin Gluten)

Elaboración:

Preparamos las verduras: pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas. Pelamos el diente de ajo y lo cortamos en lámina. Pelamos la patata, la lavamos y la reservamos.

En una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva freímos el ajito hasta que se dore y entonces añadimos el puerro. Removemos bien y lo dejamos que se haga a fuego lento unos 7 minutos o hasta que el puerro esté blandito. Añadimos la zanahoria y los pimientos, removemos, rectificamos de sal y añadimos comino al gusto. Lo dejamos otros 7 minutos a fuego lento.

Cortamos la patata en cubos no muy pequeños (para evitar que se deshaga) y la añadimos junto con el tomate y una puntita de pimentón dulce. Removemos bien.

Lavamos las alubias con agua fría y las movemos con la mano para evitar que salga espuma. Añadimos a la cazuela la pastilla de caldo en trozos y las alubias, salteamos a fuego medio-fuerte 5 minutos y cubrimos con agua. Lo dejamos hirviendo a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas.

Mientras, limpiamos las alcachofas y las cocemos en agua con sal y unas gotas de limón. Cuando estén hechas las cortamos a la mitad. Cuando las alubias vayan a estar se las echamos, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado unos 3 minutos antes de servir.

[rosesrouges]

Que buen guiso apetecible, para reponer fuerzas en estos días

[bruma]

Que buen guiso apetecible, para reponer fuerzas en estos días

Ya te digo... ¡con el frío que hace!

[brisca]

Que bueno Bruma!! me encantan tus guisos! he hecho ya unos cuantos..si es que todo lo que sean legumbres... mmhh...!!
GRacias!! me estas poniendo chota!! te voy a pasar la factura del centro de adelgazamiento!!

[Repix]

Buuuuuuuuuuuuah, éstos son los platos q me gustan a miiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!! ¡¡¡Qué bueeeeeeeeeno!!!!!!

[bruma]

Que bueno Bruma!! me encantan tus guisos! he hecho ya unos cuantos..si es que todo lo que sean legumbres... mmhh...!!
GRacias!! me estas poniendo chota!! te voy a pasar la factura del centro de adelgazamiento!!

a mí no me engañas que te he visto en una foto!!!! Te lo puedes permitir

Buuuuuuuuuuuuah, éstos son los platos q me gustan a miiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!! ¡¡¡Qué bueeeeeeeeeno!!!!!!

Y a mí Ai lofffff potajines mmmmmmmmmmmmmmmm

[erfoud]

He visto la receta de pasada.(ejke parece "el quijote", vaya tocho!) En resumen, que has cogido TODO lo que tenías en el frigo y lo has tirado a la olla, ¿no?

[bruma]

He visto la receta de pasada.(ejke parece "el quijote", vaya tocho!) En resumen, que has cogido TODO lo que tenías en el frigo y lo has tirado a la olla, ¿no?

pues aunque no te lo creas hice selección

[Dana]

Probado y aprobado con nota (la foto a la próxima esta vez no me ha dado tiempo jijijiji)

Mi toque personal ha sido añadirle las alcachofas junto con todas las verduras en vez de cocerlas por separado.
Y se me ha olvidado el limón:eing:

Pero seguro que todas las variantes están muy buenas

[bruma]

Probado y aprobado con nota (la foto a la próxima esta vez no me ha dado tiempo jijijiji)

Mi toque personal ha sido añadirle las alcachofas junto con todas las verduras en vez de cocerlas por separado.
Y se me ha olvidado el limón:eing:

Pero seguro que todas las variantes están muy buenas

Ays Dana que no vi que habías hecho la receta, qué gusto me da saber que te ha gustado!! Muchas gracias