Calabaza rellena de arroz basmati y shiitake (V)

[bruma]

Calabaza rellena de arroz basmati y shiitake (V)

Platos Principales: Hortalizas y Verduras

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2 personas

• 1 calabaza pequeña
• 1 vasito de arroz basmati
• 8 espárragos verdes
• 6 setas shiitake
• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
• 1 cebolleta mediana
• comino en polvo
• curry en polvo
• pimentón dulce
• pimienta negra recién molida
• sal marina
• aceite virgen extra
• 1 pastilla de caldo vegetal

Elaboración:

Lavamos bien la calabaza con agua caliente. Le quitamos la tapa a la calabaza y ponemos agua salada en un cazo. Introducimos la calabaza en el agua hirviendo y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15-20 minutos o hasta que veamos que está tierna.

Mientras, picamos la cebolleta lo más fino que podamos y la pochamos en una cazuela con un fondo de aceite y una pizca de sal. Lavamos los espárragos y los cortamos en trocitos, los añadimos a la cazuela cuando la cebolleta esté transparente. Limpiamos las setas y las cortamos en láminas, las introducimos en la cazuela y añadimos todas las especias al gusto menos el pimentón. Lavamos los garbanzos y los echamos en la cazuela. Removemos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga 10-12 minutos.

Con mucho cuidado vaciamos la calabaza, picamos la pulpa y la añadimos a la cazuela. Removemos y tapamos. Lo dejamos unos 10 minutos a fuego lento-medio y removemos de vez en cuando.

Subimos el fuego, añadimos el arroz, el pimentón y la pastilla de caldo vegetal, removemos bien y agregamos el doble de agua. Tapamos y dejamos que se haga.

Cuando esté hecho rellenamos la calabaza con la mezcla, pintamos una fuente apta para el horno con unas gotitas de aceite, ponemos encima la calabaza y la metemos en el horno precalentado a 180 º C durante 15-20 minutos. Servimos bien caliente.

[Flex]

Madre del amor hermosooooooooooooo, ahora entiendo por qué no querías quedar

[Flex]

otra pregunta, como os la habéis comido? el relleno y luego la calabaza? o cómo la has partido??? jejejeje

[Davichin]

Brumilla.. ¿quién se va a comer todo eso??? espera que vuelva a Madrid... te vas a enterar.. xDDDD

[bruma]

otra pregunta, como os la habéis comido? el relleno y luego la calabaza? o cómo la has partido??? jejejeje

Yo el relleno y la calabaza a la vez. No hagas chistes que he estado todo el día off

[bruma]

Brumilla.. ¿quién se va a comer todo eso??? espera que vuelva a Madrid... te vas a enterar.. xDDDD

cuando vuelvas te hago otra

[Flex]

Yo el relleno y la calabaza a la vez. No hagas chistes que he estado todo el día off

jajaja, pobreeee ....muuuuuuuak

[arrels]

Pero que cosita más rica my más bonita has hecho

[bruma]

Pero que cosita más rica my más bonita has hecho

Gracias bonita lo más importante... ¡estaba buena!

[Akinu]

te llevo mi calabaza de once kilos y me preparas?