Lentejas con verduras al curry y ensalada de espinaca (V)
Categoria: Platos Principales: Legumbres
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Dedicada a: Maldosis
Ingredientes:
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 de cebolla (a gusto)
- Lentejas
- perejil
- curry
Acompañamiento:
- Hojas de espinaca fresca (aceite de oliva y salsa de soja para aliñar)
- Tostada integral
- Paté de pimiento: http://www.forovegetariano.org/foro/...335#post339335
- olivas negras
Elaboración:
1. Cortar la zanahoria, pimiento y la cebolla a trocitos y dorar.
2. Añadir las lentejas (ya cocidas) y remover.
3. Añadir un poquito de sal (al gusto), perejil y curry. Remover.
4. Acompañar con una ensaladita y unas tostadas de paté de pimiento.
Decorar las tostaditas con una oliva negra.
Que aprofitiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Nuly