Magdalenas de algarroba, jengibre y canela

[Lunae]

VEGETARIANOS

INGREDIENTES:

• 250gr harina integral
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de jengibre
• Un sobre de levadura
• Harina de garbanzos y agua ( que equivalga a un huevo)
• 130 gr azúcar moreno
• 80ml aceite vegetal
• 250 gr leche de avena
• 50 gr algarroba
• 12 trocitos chocolate blanco
• 12 moldes para magdalenas

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina con la canela, el jengibre y la levadura.

Hacer la mezcla de agua con garbanzos y añadir el azúcar, el aceite, la algarroba y la leche.

Incorporar la segunda mezcla a la mezcla de harina, canela, jengibre y levadura.

Precalentar el horno a 180º.

Repartir la mitad de la masa en los moldes, colocar un pedacito de chocolate en cada uno y cubrir con el resto de la masa.

Hornear a media altura unos 25 minutos

Desmoldar cuando no estén demasiado calientes.


Están buenísimos, de verdad!

que aproveche!!

[merku]

chocolate blanco vegano ? Cual usas??

[Lunae]

Buena pregunta Merku!
Pues es chocolate blanco del normal( entiendase por normal el que tenía en casa), el chocolate no es vegano?

besos

[Vegetalex]

Pues dependera de si a parte de la "grasa" vegetal que trae el cacao, le han añadido leche, mantequilla o nata, no?

[Looanne]

Generalmente el chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, leche en polvo, azúcar y lecitina de soja. También pueden añadir esencia de vainilla o canela.

Es más calórico que el chocolate negro, en torno a las 530 cal. por 100 gramos, unos 30 g. de grasas y 59 g. de hidratos. Mientras que en los demás chocolates las proteínas apenas tienen presencia, en el blanco, al contener leche, su presencia es de unos 8 g. (igual que en el chocolate con leche).

Más información sobre los chocolates:

• Chocolate negro: (llamado también chocolate fondant; chocolate amargo; chocolate bitter; chocolate amer): es el chocolate propiamente dicho, pues resulta de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar. Las proporciones con que se elaboran dependen del fabricante. No obstante, se entiende que en un chocolate negro la proporción de pasta de cacao debe superar el 50% del producto, pues es a partir de esa cantidad cuando el amargor del cacao empieza a ser perceptible. Existen en el mercado tabletas de chocolate negro con distintas proporciones de cacao, llegando incluso hasta el 99%.
• Chocolate de cobertura: es el chocolate que utilizan los chocolateros y los pasteleros como materia prima. Puede ser negro o con leche, pero en todo caso se trata de un chocolate con una proporción de manteca de cacao de alrededor del 30%, lo que supone el doble que en los otros tipos de chocolate. La cobertura se usa para conseguir un alto brillo al templar el chocolate y porque se funde fácilmente y es muy moldeable.
• Chocolate a la taza: es el chocolate negro, aunque con una proporción de cacao inferior al 50%, al que se le ha añadido una pequeña cantidad de fécula (normalmente, harina de maíz) para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche. Hoy en día, es posible encontrar también este chocolate en los comercios en forma ya líquida.
• Chocolate con leche: es el derivado del cacao más popular. Contiene, excepto en productos muy especializados, menos del 40% de cacao y, como su nombre indica, lleva leche añadida, en polvo o condensada.
• Chocolate blanco: estrictamente, no se trata de chocolate, pues carece en su composición de la pasta de cacao, que es la materia que aporta las propiedades del cacao. Se elabora con manteca de cacao (por lo menos, el 20%), leche (en polvo o condensada) y azúcar. Es un producto extremadamente energético y dulce. Visualmente muy atractivo, es un elemento decorativo muy usado en la repostería.
• Chocolate relleno: como indica la expresión, es una cubierta de chocolate (en cualquiera de sus variantes y con un peso superior al 25% del total) que recubre frutos secos (avellanas, almendras...), licores, frutas, etc.

(Extraído de Wikipedia. Enlace: http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate)

[Lunae]

Hola!!
Gracias Vegetalex y Looanne! jo que fallo! yo tan contenta que estaba porque pensaba que lo había hecho todo bien! Pero lo tendré en cuenta para la próxima vez, o me haré con pastillas de chocolate de algarroba ( habrá en herbolarios,no?).
Oficialmente, mis magdalenas son con leche de vaca, huevo y cacao ( si digo como las hice nadie se las come!) y os podeis creer que no han notado ninguna diferencia? jajajajaja Curioso,no?

Por cierto, ya edité para poner VEGETARIANOS, vale?
Pero la opción vegana pues sería carecer del pedacito de chocolate o utilizar chocolate de algarroba,no?

Besos a todos

[Looanne]

Bueno, el chocolate negro y el de cobertura no tienen leche así que podrías utilizarlo sin problema. Los únicos que no son aptos para veganos son el blanco y, claro está, el chocolate con leche.

En herbolarios hay tabletas de chocolate con algarroba pero normalmente llevan también cacao aunque no leche. Aquí el único problema lo tendrían las personas alérgicas al chocolate.

[Lunae]

Gracias de nuevo Looanne! eres un cielo!

besos a todos