Qué rico y original!!!!!!!!
Gracias
Para: vegetarianos y veganos.
Categoría: legumbres.
Nº comensales: 2
Ingredientes: (2 personas)
- 250 gr alubias blancas cocidas (de bote o hechas por tí)
- medio calabacín
- puré de patata (de sobre o hecho por tí)
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva
- pimentón rojo
- pimienta negra
- sal
- leche vegetal (en mi caso de avena) para el puré
- 3 alcachofas para acompañar
Elaboración:
Prepara el puré de patata como te indica el paquete, o si lo prefieres prepáralo de forma natural hirviendo las patatas peladas y troceadas y triturándolas (o con el pasapurés) después con un poco de leche vegetal, aceite, sal, pimienta. Reserva.
Enjuaga y escurre las alubias. En una sartén amplia, dora los ajos pelados y troceados en un chorrito de aceite, y entonces añade las alubias. Salpimienta y espolvorea con un poco de pimentón rojo. Remueve de vez en cuando evitando que se peguen las alubias y con cuidado de no romperlas.
En otra sartén, cocina el calabacín, con piel y a rodajas, hasta que adquiera un tono dorado.
Para montar el plato coloca un aro de cocina (parecido a los moldes de cortar galletas, y si no tienes no pasa nada) dentro del plato y rellénalo primero con un poco de puré, después coloca las rodajas de calabacín, y encima de éstas, las alubias. Quita el aro con cuidado y espolvorea por encima con un poco de sal gorda o en cristales y una pizca de pimentón. Acompaña con unos trocitos de alcachofas salteadas.
Última edición por arweny; 30-nov-2009 a las 20:27 Razón: Se me ha olvidado poner la (V) en el título para veganos
Qué rico y original!!!!!!!!
Gracias
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Que buena pinta!!
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Yo como el puré de patatas con margarina en lugar de con aceite, esta mas sabroso para mi gusto mmm y con leche de avena. Una vez lo probé con leche de coco un sabor muy original, pero no creo que os haga mucha gracia.