Seitán con alcachofas y caquis al curry (V)
Platos principales: Seitán
Apto para vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2 personas
- 1 bloque de seitán
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 caquis
- 4 alcachofas pequeñas
- el zumo de medio limón
- curry en polvo
- pimienta negra recién molida
- sal marina
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En una cazuela con un fondo de aceite freímos el seitán cortado en tacos y salpimentado. Lo hacemos durante unos 5 minutos y lo reservamos e un plato aparte.
Picamos finamente el ajo y la cebolla y lo pochamos en la cazuela con una pizca de sal, pimienta negra recién molida y un toque de curry al gusto, hasta que la cebolla esté transparente.
Añadimos las alcachofas limpias y cortadas a la mitad junto con el zumo de limón. Sofreímos todo junto a fuego bajo durante unos 5-7 minutos, incorporamos el seitán, la salsa de soja y dos cucharadas de agua y lo dejamos que se haga a fuego lento unos 10 minutos.
Mientras, pelamos los caquis y los cortamos en lonchas no muy finas, los hacemos a la plancha con una gotita de aceite y pimienta negra recién molida.
¡Espero que lo disfrutéis! Es una receta muy sencilla y se hace muy rápidamente