Citarqué buena pinta!!
Te lo pongo en arroces.
Rissotto Bombay (V)
Como podeis adivinar, se trata de un intento de fundir el tradicional plato de arroz cremoso italiano con elementos inconfundibles de la cocina del subcontinente indio.
Y como es una receta que podria pasar por pijales, se la dedico a Mad Doctor y que cada uno interprete lo que quiera
Ingredientes:
- 1 zanahoria grandecita
- 1 pimiento verde
- 7 u 8 champiñones
- 1 tomate
- 1 tacita de arroz basmati
- 150-200 g de garbanzos cocidos
- 2 o 3 ajos tiernos
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra en grano
- Comino en grano
- Aceite de girasol
- 400ml (1 lata) de leche de coco
- Coco rallado
- media cucharada de un buen curry en polvo o al gusto
Procedimiento:
En una cazuela, rehogamos en aceite unos pocos granos de pimienta y de comino y acto seguido echamos la zanahoria y el pimiento cortados a rodajas, cuando empiecen a ablandar, añadimos los champiñones cuarteados, luego el tomate a trocitos y los ajetes a rodajas.
Cuando esté todo un poco pochado, incorporamos el arroz y damos unas vueltas que se tueste un poco y echamos la lata de leche de coco, y el curry en polvo, removemos bien y dejamos cocer a fuego medio bajo, cuando lleve unos minutos incorporamos los garbanzos escurridos y mezclamos bien que se tomen todos los sabores y dejamos terminar la coccion a fuego bajo, hasta que el arroz esté al dente, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar entre 5 y 10 minutos.
Servir espolvoreado con coco rallado.
Comentarios:
Hay otras verduras que podrian ir bastante bien también: berenjenas, alcachofas, calabaza, calabacín, incluso espinacas. Tambien le vendria bien un poco de jengibre rallado y si, gusta el picante, unas rodajitas de guindilla.
Es buena precaución retirar los granos de pimienta en un momento u otro, o bien avisad a los comensales, no me seais cabroncetes...
Fotos con algo mas de calidad cuando salamandra las suba al blog...
Última edición por Senyor_X; 29-jun-2010 a las 09:06
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
qué buena pinta!!
Te lo pongo en arroces.
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
¿Y qué tal se cuece el arroz con la leche de coco?Tengo que hacer yo un experimento jejejeje
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Eso, que yo también tengo curiosidad... normalmente hacía la leche de coco por seprado (a la que echaba curry, indispensable) y luego lo ponía junto en el plato.
ayer mismo compré una lata de leche de coco!!! la vi taaan bonita..que pensé que en algo la usaria...
Última edición por brisca; 28-nov-2009 a las 10:23
tu que puedes maja, mi lata de coco tiene un coco abierto por la mitad y un pavo con un machete
Iniciado por Davichin
tu que puedes maja, mi lata de coco tiene un coco abierto por la mitad y un pavo con un machete
La verdad cuece bien, yo la leche de coco la he usado tambien para cocer lentejas y bien. La proporción es bastante cerrada, 1 taza de arroz x 1 lata de 400 ml de leche, si le echas menos tienes que alargar un poco con agua y pierdes cremosidad.¿Y qué tal se cuece el arroz con la leche de coco?
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Jajajajaja, mola, mola el puchero.
Ahora sólo tienes que emepzar a preparar así los platos, y estamos preparados!!!!
jajajajaaja
La parte de las presentaciones admito que no es mi fuerte, aunque voy mejorando. Para esto habria que pedir consejo a arrels y elena.
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
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