Ensalada de canónigos y caquis a la crema de Módena (V)
Ensaladas
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes por persona:
- un puñado de canónigos
- un trocito de cebolla o cebolleta
- un caqui
- medio tomate
- una cucharada de maíz
- aceite de oliva virgen extra
- sal marina
- crema de Módena
Elaboración:
Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y el tomate en gajos. Pelamos el caqui y lo cortamos en tacos.
Ponemos los canónigos limpios en la base del plato, ponemos en el centro la cebolla y el caqui con el tomate alrededor. Espolvoreamos el maíz. Aliñamos con el aceite de oliva, la sal y la crema de Módena.
Os aconsejo no aderezar mucho la ensalada ya que tiene sabores muy interesantes. En lugar de crema de Módena podéis usar, por ejemplo, vinagre de arroz.