CitarQué rico!Se come frío, no?
Ensalada templada de arroz basmati, calabaza y setas al curry (V)
Ensaladas
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2-3 personas
- 1 taza de arroz basmati
- un puñado de setas variadas (shiitake, pholiota y pleurotus ostratus)
- media rodaja de calabaza en cubitos
- 1/2 tomate
- 1 puñado de canónigos
- 1 puñado de anacardos crudos
- 1 trocito de cebolleta
- sal marina
- curry en polvo
- pimienta negra recién molida
Para el aliño de mostaza y limón:
- 2 cucharadas y media de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza a la antigua
- el zumo de medio limón
- sal marina
- pimienta negra
Elaboración:
Ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo hasta que esté cocido y lo reservamos. En una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite hacemos los daditos de calabaza a la plancha con una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Salteamos unos diez minutos removiendo de vez en cuando y reservamos.
En una sartén sin aceite tostamos los anacardos y los reservamos.
Limpiamos las setas y las hacemos a la plancha con unas gotitas de aceite y una pizca de curry y sal, cuando estén hechas añadimos la calabaza, removemos y lo dejamos al mínimo.
Picamos la cebolleta y el tomate muy finitos.
Mezclamos en una ensaladera el arroz, el tomate, los anacardos y la cebolleta.
Preparamos el aliño: mezclamos en un vaso dos cucharadas y media de aceite de oliva virgen extra, sal pimienta, una cucharadita de café de mostaza a la antigua y el zumo de medio limón. Lo mezclamos bien con un tenderor emulsionando. Añadimos las setas y la calabaza a la ensaladera, aliñamos, meclamos y servimos.
Nota: me ha gustado mucho esta ensalada, espero que a vosotr@s también!!!
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Qué rico!Se come frío, no?
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
se come "templado"
Ensalada templada de arroz basmati, calabaza y setas al curry (V)
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Que rica se ve y que fotos más chulas
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
La Papallona en facebook
Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
Iniciado por Mowgli
se come "templado"Sí!!! Se come templado, mantenemos la sartén apagada pero en el fuego hasta el último momento
Gracias bonitaaaaaaa!!Que rica se ve y que fotos más chulas
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Jajajaja, mira que puedes llegar a ponerte repelente cuando quieres...se come "templado"
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Estoy haciendo una lista de las ensaladas nuevas que quiero probar y ésta es una de ellas
Voy a¡¡¡ porque está DEMASIADO RICO !!!
, solamente he variado el arroz (a integral), por lo demás después de una ruta de bici "dominguera" me está sentando de lujo. ¡Muchas gracias!
p.d. si la memoria no me falla, la ensalada más rica que he probado
Sólo quiero ir mas allá, solo quiero que esta herida se prenda.
Ser el humo que al final, escapó de lo que existe
por ver qué hay detrás, más allá..... Vetusta Morla - Rey Sol
Voy a
p.d. si la memoria no me falla, la ensalada más rica que he probadoaaay qué alegría oír esto!! es lo mejor de compartir las recetas, cuando alguien te dice que la ha hecho y le ha gustado
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Permisos de publicación
