Yo he comprado trigo sarraceno en grano, lo tengo olvidado por ahí porqué no me gustó cocido tal cual. La textura es muy especial, sirve como buen aglutinante para hamburguesas o parecido, la proteina del grano se comporta de manera parecida al gluten, a nivel culinario.
Buena receta, ahora que empiezo a hablarme con mi horno, igual pruebo.