para vegetarianos y veganos.
Categoría: Sopas, cremas y purés
Ingredientes:
- 1 zanahoria hermosa
- 1 cebolleta pequeña o media cebolla
- Guisantes congelados
- 3 cucharaditas de miso
- aceite
- sal
Preparación:
Cortar la cebolleta en aritos pequeños.
Pelar y cortar la zanahoria en cuadraditos pequeños.
Sofreir la cebolleta y la zanahoria en una olla, hasta que queden suaves.
Añadir el agua requerida (con estas cantidades de verdura, hice sopa para 2) y dejar que hierva unos 20 minutos.
En mitad de la cocción, echar los guisantes congelados (en 8-10 minutos están hechos).
Añadir la sal; con cuidado, ya que el miso tiene un sabor salado.
Apagar el fuego.
En un poco de agua fría, diluir el miso y una vez desleído, echarlo en la olla, mezclar y dejar en el resto del fuego unos 5 minutos, con cuidado de que no hierva.
Servir inmediatamente.
Comentarios adicionales:
Esta receta es una adaptación de la sopa de miso de Ana Moreno.
Estoy encantada con la bolsa de guisantes congelados que compré el otro día y se los voy echando a todo . También valen para ponerlos en las torceduras de tobillo
La cenamos anoche con una tostada con paté de berenjena... mmm.