CitarBueno aqui estan los mios, gracias por la receta, mañana me llevo uno al curre para desayunar
Molletes de Espelta y Semillas (V)
Veganos - Vegetarianos
Categoría: Panes y Masas.
Ingredientes:
Salen 16 molletes.
Para el Poolish
*300 gramos de harina de espelta integral (biológica si no queréis participar en la industria que mata al planeta y a sus habitantes)
*300 gramos de agua desclorada
*1 cucharadita de café de levadura panadera liofilizada
Resto de la Masa
*200 gramos de harina integral de espelta
*300 gramos de harina blanca de espelta
*100 gramos de semillas variadas, en este caso: girasol, quinoa, lino oscuro y amapola
*200 gramos de agua desclorada
*30 gramos de aceite de oliva virgen
*1 cucharadita de sal marina
Elaboración:
Primero hacemos el poolish mezclando sus ingredientes, que formarán una masa blanda, en un bol y dejándolo reposar tapado con un plato unas 3 horas. Después lo incorporamos al resto de los ingredientes y amasamos tranquilamente durante unos 15 minutos. Hacemos una bola y la dejamos reposar tapada en un recipiente de bordes altos porque crecerá bastante 4 horas dentro del frigorífico. Transcurrido este tiempo de fermentación lenta la sacamos y formamos los molletes que son pelotas aplastadas y pinchadas decorativamente con un tenedor. Los dejamos reposar en la splacas que irán al horno, tapados con un paño de cocina, durante una hora más. Los pulverizamos con agua finamente y los cocemos en el horno a 225 grados durante 15 minutos.
Consideraciones:
Esta receta es una versión de los conocidos molletes de Antequera. En Andalucía los utilizamos para desayunar o merendar.
Aconsejamos siempre la utilización de cereales biológicos, más todavía cuando estamos usando semillas integrales, y por supuesto agua sin cloro.
Bueno aqui estan los mios, gracias por la receta, mañana me llevo uno al curre para desayunar
Última edición por sagatxu; 12-may-2013 a las 21:49
Desde Facebook no se puede poner con [url] directamente. Primero hay que clicar con el botón derecho, buscar la ubicación remota y entonces sí, copiarla con las [url] y... voilà!!!
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n...79788356_n.jpg
Edito para quitarle las url y que no se vea repe, veo que mientras te lo explicaba has usado la alternativa de subirla en imageshack, pero de la manera esta que te explico es mucho más rápido. Eso sí, cuando la quites de Facebook al cabo de un tiempo se quita de ahí tambien.
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Gracias¡¡, lo mio me costo¡¡¡¡Iniciado por Ecomobisostrans
Que casualidad! Ayer en el Dia estuve a punto de comprar la version industrial de estos! Y tenian una pinta buenisima.
Me ha llamado la atencion lo de "pulverizamod con agua finamente". Por que hay que hacerles esto?
Es para rehidratar la masa, yo cuando los hornee puse tambien un recipiente con agua para evita que se reseque y la verdad que los hago casi toda las semanas y cada vez me salen mejor y más tiernos
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