bueno, si piensas que puedes comer eso todos los dias sin que afecte a tu salud...
Si, en parte, aporta proteinas, ya que el arroz integral tiene 9-10gr por cada 100. Las verduras no las controlo en ese tema, pero piensa que aportan minerales varios(dependiendo de que tipo de verdura sea, y para averiguar eso esta Dios google) fibra y diversas vitaminas.
Los guisantes tienen algo de proteinas y minerales.
A mi me haria falta...mas o menos 200 gr de cada ingrediente para comer, pero en lo que a una ''persona normal'' se refiere, con 200 gr de cada da para comer a 2-3 personas.
si complementas eso con unos frutos secos(100 gr) y un vaso de zumo de fruta natural, ya estaria bastante bien como comida de medio dia.