Primeros platos: Aroces

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 4 personas

  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimeinto rojo
  • 1/2 calabacín pequeño
  • 1 lata de guisantes
  • sal marina
  • aceite de oliva


Elaboración:

Calentamos dos cucharadas rasas de aceite de oliva en una sarten antiadherente o similar (yo lo hice en el wok). Mientras cortamos la cebolla, el pimiento y el calabacín en cuadraditos. Añadimos la cebolla con un pellizco de sal y cuando empiece a estar transparente agregamos el pimiento rojo y el calabacín. Salteamos a fuego vivo unos minutos y lo bajamos. Lo dejamos que se haga unos 10-15 minutos o hasta que el calabacín esté blandito. Añadimos los guisantes, un poco más de sal y rehogamos unos minutos. Añadimos el arroz cocido, salteamos 5 minutos a fuego vivo sin parar de remover. Servimos caliente.

Nota: es para cuando no sabemos qué hacer con algunas sobras de arroz, una lata abierta, trozos de verdura... ¡siempre queda bien!