Receta de sopa fría de hinojo y apio con germinados
Apto para veg*anos
Categoria: Sopas, Cremas y Purés
Ingredientes (4 personas)
- 1 manojo de hojas y tallos de hinojo
- 1 manojo de apio blanco
- 1 cebolla
- 1 patata
- El blanco de un puerro
- 2 litros de caldo de verdura
- 100 gramos de germinados
- 100 cc de nata (vegetal) líquida
- Un poco de margarina
- Sal y pimienta
Cómo se elabora:
Cortar muy finas todas las verduras y saltearlas en mantequilla junto con el tallo del hinojo.
Salpimentar.
Mojar con el caldo de verduras y continuar con la cocción durante 45 minutos.
Añadir la nata líquida, batir con el minipímer.
Dejar enfriar en la nevera.
Añadir los germinados y servirlo conjuntamente con la sopa fría.
Decorar con un poco de hoja de hinojo muy picado y servir de inmediato.
http://www.consumer.es/web/es/alimen...8/05/50120.php