Ensalada de pasta (V)

[elena]

Categoría: ENSALADAS
Apto Para: VEGETARIANOS Y VEGANOS



Ingredientes

• 250 gr de pasta de colores: lazos, margaritas, espirales…
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate grande
• 1 zanahoria
• 150 gr maiz dulce cocido
• Aceitunas verdes y negras
• Pimienta negra molida
• Vinagre o zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Sal eldelantalverde.wordpress.com

Elaboración
Cuece la pasta a fuego vivo en abundante agua con sal hasta que quede aldente.
Mientras, lava y trocea fino el pimiento, la zanahoria, el tomate y las aceitunas.
Haz el aliño mezclando 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
Escurre la pasta, mezcla con los demás ingredientes y mete en el frigorífico tapado para que enfrie.
En el momento de servir, riega con la vinagreta y decora con unas hojas verdes.

Consejo
Asegúrate que la pasta no lleva ingredientes de origen animal, como huevos o tinta de sepia que usan para hacer la pasta negra.

http://eldelantalverde.wordpress.com...lada-de-pasta/



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[FLORBELA]

Gracias Elena!

[silviamira]

Ñam! Yo hago una muy parecida, pero al aliño le pongo mostaza a la antigua en vez de vinagre.

Qué hambre me ha entrado, me voy a hacer la cena

[marai]

Os dejo foto de una ensalada parecida que hice ayer (no abro post nuevo porque acabo de ver que son muy similares):

[Riply]

Yo uso siempre pasta integral pero para mi primera (sí, primera ) ensalada de pasta utilizo la de colores porque se come sólo con la vista

[Safanoria]

La mia solo lleva lechuga y tomate con vinagre, aceite, pimienta negra molida y un toque de sal y orégano. Muy ligerita