REVUELTO DE LEGUMBRES CON ARROZ AL PEREJIL (V)
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Categoria: Legumbres
Alguien me podria decir, que diferencia hay entre alubias azukis rojas y
alubias rojas? Es que compre un bote de legumbres con azukis varias y no entiendo la diferencia... xD gracias!
Ingredientes:
Legumbres varias:
- Alubias rojas
- Garbanzos
- Alubias azuquis rojas
- Alubias corlotti
- Alubias cannelini (blancas)
- Agua
- Sal
- Ramitas de perejil picadas
- Arroz
- verduritas
- pan integral
Elaboración:
1. Yo compré un preparado de legumbres variadas ya cocidas. Pero sino, habrà que hidratarlas, dejandolas en remojo la noche anterior. Las legumbres necesitan estar en remojo de 4-5 horas.
2. Cuando esten hidratadas, las pondremos en una olla con agua fria y una pizca de sal (al gusto), y dejaremos cocer.
3. Hacer un poquito de arroz por separado, añadiendo si se prefiere unas verduritas troceadas y cebollita picada.
4. Para acabar, mezclar las legumbres con el arroz.
5. Servir en frio o caliente.
Queda muy bueno si se le añade un chorrito de aceite de oliva, con unas ramitas de perejil picadas y se acompaña con unas tostadas de pan integral (no quemada si puede ser, como esta la mia) jeje
Espero que os guste!
Nuly
QUE APROFITI!!!!!!!!!!