Hola Ollie, se puede deber al proceso de desintoxicación. Sobre todo cuando hay una gran diferencia entre lo que comiste antes y lo que comes ahora. Cuanto más ligero es el estilo de comer actual comparando con el anterior (el crudiveganismo o los ayunos por ejemplo), tanto más significantes síntomas de la depuración se notan. Después todo se arregla y la energía crece y queda hasta más alta que antes.
Otra posibilidad es que no te alimentes en un buen modo. En vez de muchos carbohidratos y las proteínas puedes comer más fruta, verdura y las semillas crudas, beber los zumos naturales, etc. y ésos alternar con aquello que sueles comer en general ahora.